老酒价值、圈层、消费场景将同步进化！
在中国消费升级与酒类高端化的双趋势下，中国白酒行业迎来了“老酒时代”。
有数据显示，随着老酒价格不断上升，消费人群持续增加，市场规模也在不断扩大。到2021年为止，老酒市场规模已经接近千亿。与此同时，随着名酒企业布局老酒，老酒行业也开始聚焦资本的目光。
可以说，老酒市场的复兴对整个行业产生了巨大影响，它不仅成为众多酒企增长的新曲线，也为企业的转型升级注入了新动能。在业内人士看来，未来老酒或将重构中国白酒生态，给中国白酒产业的进化带来划时代的里程碑的意义。
值得注意的是，随着老酒行业的崛起，在名酒资源集中的川酒流通领域也涌现出不少经营老酒的实力企业。成都魁利源酒业有限公司就是其中代表。酒业家了解到，作为四川省酒类流通协会老酒分会会长单位，成都魁利源酒业有限公司成立于2019年，是一家以老酒的收藏、鉴定、销售为主的酒业销售公司，目前魁在四川老酒圈内颇具知名度。
日前，酒业家在成都对魁利源老酒董事长杜溢锋进行了交流。在他看来，随着老酒长尾效应不断进化，未来陈年老酒的价值将会被进一步放大。
即使在后疫情时代下诞生，近几年魁利源的表现依然十分亮眼。自成立以来，魁利源在老酒圈迅速突围，在四川乃至西南市场的知名度不断攀升。酒业家分析认为，能够在市场建立这样的影响力，与魁利源打造的优势产品组合有着密切的联系。
事实上，对老酒赛道而言，魁利源并不是“新手”。据杜溢锋介绍，魁利源主要创始人早在2005年即开始步入老酒的专业收藏与商业经营。得益于多年来所积淀的产品供应链优势和核心技术能力优势，魁利源逐步打造出适应当下市场需求的产品体系。
酒业家了解到，当前，魁利源打造了名优老酒+口粮老酒+次新酒+文创年份酒为主的四大产品矩阵。在这一矩阵的背后，不看看出魁利源对老酒市场不同圈层消费需求的精准把脉。
名优老酒方面，魁利源坐拥不同年份的茅台、五粮液、泸州老窖等老八大名酒产品。杜溢锋认为，名优老酒具备更强的品质表达属性，年份为高端化提供清晰的价值刻度，是魁利源产品体系中重要的一部分。他透露，以茅台、五粮液等名优老酒品类当下仍在魁利源业务板块中占据着较大比重。
因此，魁利源也针对名优老酒提供了一系列价值服务：“基于名优老酒喝一瓶少一瓶的稀缺属性，魁利源每一瓶名优老酒由首席鉴定师严把质量关。每一瓶老酒，均标配产品专属的溯源二维码及电子防伪收藏证书。此外，我们还会根据客户需求提供侍酒服务。”杜溢锋透露。
在名优老酒之外，杜溢锋也关注到，在消费升级之下，市场对于“口粮老酒”的需求日益提升。因此，针对这一趋势，魁利源打造了以“53优”品牌为代表的口粮老酒产品集，作为入门级的产品不定期面向B端、C端团购客户限量供应。从市场表现方面来看，近年来魁利源供应的口粮老酒以良好的品质基础+超高的性价比优势，广受市场消费者追捧。
与此同时，凭借对老酒市场趋势的敏锐判断，魁利源发掘出次新酒价值内涵，并以此谋求新的增长曲线。
杜溢锋告诉酒业家：“次新酒品类近几年来在B、C两端市场总体呈现放量增长趋势，一是因为名酒价格透明度逐步提升，二是高端消费价格带上移，也集中反映了‘存新酒、喝老酒’的消费观念已逐步深入人心。”因此，近期魁利源开始向消费者提供以茅台、五粮液、国窖等为代表的近年份的名酒产品，主要用于渠道终端和消费者培育、整合营销推广。
近年来，酒业文创产品也呈现一路上扬的的发展态势，也预示着文创年份酒市场稀缺性的将会进一步提升。对此，魁利源对文创年份酒也有积极布局。
“文创年份酒的市场机遇，与礼品市场、收藏市场的个性化需求及多样化程度相关。魁利源的个性化文创类年份酒也一般是知名品牌企业的年份酒，我们希望通过文创类及组合套装产品，满足客户的个性化需求。”杜溢锋向酒业家表示。
“2021-2022年对于我们魁利源来讲，比较贴切的形容是‘一半海水，一半火焰’。”
杜溢锋向酒业家表示，2022年是魁利源的转型升级之年。这一年，虽然行业在疫情反复与经济环境承压下负重前行，但魁利源基于企业自身战略发展路径做出了新的抉择和转变。
这其中，首当其冲的就是商业模式的进化。据介绍，在持续推动筑基固本、建圈强链的同时，2022年魁利源继续针对性加大投入力度，相继启动了老酒服务站、老酒技术鉴定中心等重点商业推广项目的建设。
当前，受制于消费预期转弱、场景缺失、需求萎缩、消费降级等诸多因素，烟酒店渠道终端近乎普遍性面临较大的生存压力。与此同时，面临着名酒价格透明度进一步提升、酱酒市场逐步回归理性，线下终端亟需拓展增量利润、固化客户黏性。
然而，机遇与挑战总是并存，在杜溢锋看来，老酒的风口价值仍然存在，而老酒服务站项目则主要定向针对烟酒店渠道终端网络体系，将以往单纯的供销合作关系升级为复利联盟推广体系。
借助这一项目，魁利源能实现打通了收、售两个业务端口，在营销+推广+服务等方面对终端进行立体化赋能。此外，酒业家了解到，魁利源打造的老酒技术鉴定中心致力于通过技术内核驱动，推动协会平台输出认证，持续提升商业转化的效率和效益，这一项目将在11月初落成。
从发展路径和品牌战略来看，2022年，魁利源从商业路径依赖到战略顶层设计，初步进阶实现了从“商贸型公司”到“价值型企业”的轨道升级。
“为了更好地发掘、传承及弘扬陈年老酒的价值，魁利源于8月正式组建成立老酒协会。通过这一平台，魁利源在更好实现跨资源整合的同时，也承担了更重要的责任，那就是助力四川老酒品类行业市场的规范与健康发展。”杜溢锋表示。
此外，为进一步优化成本与能效，推动用户体验升级，魁利源还持续构建“收-藏-品-鉴-售”商业运营闭环的打造，并正在规划老酒培训班等培训项目。
疫情之下，老酒因其出众的抗风险能力再次引发了现象级的热度。在行业看来，无论是老酒所持续表现出来的风口红利，或是价值洼地效应，还是消费市场层面所立体化呈现的热度和景气度，老酒这个白酒细分品类的价值毋庸置疑。
而在杜溢锋看来，千亿赛道规模的实现，具有明显的时代烙印特征，与市场综合机遇成像因素，对于老酒热这一趋势，行业还需理性看待。
“（我们）必须承认行业基数小，和市场底盘低这个现实。另外，老酒行业的碎片化经营导致良莠不齐，和整体价值模糊，也是这个行业客观存在的短板。受经济大环境因素的直接影响，老酒行业的发展适时‘降降温’、挤挤各种‘不讲武德’的投机行为的水分，正式挥手告别之前想对野蛮的快速增长期，我反倒是认为，这有利于老酒行业整体未来的可持续健康发展。”杜溢锋表示。
杜溢锋认为，随着老酒市场规模扩容，行业长尾效应将进一步凸显。“除却投资和收藏属性因素，之前老酒真正的消费市场呈现的是品牌集中度和结构性问题。即茅台、五粮液等为集中代表的全国名酒牢牢占据着绝大份额，较为显著特点是近几年随着名酒和非名酒切割已经基本完成。消费市场的理性发展，让越来越多第二梯队名酒企业老酒战略深度参与，老酒品类结构的多元化趋势愈加明显。茅台作为老酒市场标杆继续其发展，但其他老酒品类市场迅速进化形成长尾效应。”基于这一背景，杜溢锋判断，接下来陈年老酒的价值将会持续提升。
“随着陈年老酒稀缺度的逐步提升，市场价格梯度进一步拉大，价值也得以随之攀升。”杜溢锋表示。
他指出，从消费端市场表现来看，老酒消费圈层结构、消费场景也会持续进化。“之前老酒消费群体以相对封闭的塔尖的富裕阶层人士为主，近几年来消费主力逐步蔓延拓展到18岁-40岁消费老酒的中青年人群，我们称之为社会精众人群的崛起。进入2022年后，受客观环境的制约导致商务消费转弱，老酒逐步回归到小聚小饮的场景，这个现象集中反映在C端市场。许多团购大客户由以往的批次性集中采购，慢慢转化为小规模、多频次的下单购买。”杜溢锋告诉酒业家。
面对错综复杂的消费环境与“不确定性”因素，杜溢锋建议广商跨越波动、穿越周期去寻求商业经营上“确定性”。因此，魁利源近期针对2022年初的战略规划进行了二次顶层设计。选择深扎根、爬长坡，坚持秉承长期主义的价值观，着重围绕四个方面落实内固外拓的发展策略。
“做加法，拓展结构性增长；做乘法，推动资源性增长；做减法，规范运营性增长；做除法，从长计议从稳发展。”杜溢锋总结道。
“我们注意到，中酒协代表行业层面正在着手推动解决标准和技术内核的问题，五粮液联手中酒协专门成立老酒专营公司，泸州老窖也在年中重磅推出了系列有关于老酒的新战略，相信在未来老酒复兴的整个过程中，会在企业、行业、商业、社会等诸多方面驱动整个产业进行延伸与裂变，进而推动全产业链以及关联板块因此获利或受益。”对于老酒品类行业的后市发展，杜溢锋依然充满信心。（来源：酒业家）