酱酒变局下做好自己
酱酒的历史性机遇，厚工坊要怎么做？
“厚工坊只是在酱酒的大潮中，牢牢把握住自己的定位，不贪功不冒进，做自己能做的事，把自己的事情做好。天道酬勤，做好了，就会有回报。”
近日，五叶神集团副总裁、厚工坊酒业总经理卢彤做客酒业家专访间时畅谈了厚工坊酒业的“发展之道”。
正如卢彤所说，厚工坊在“实干闯未来”的座右铭下，始终踏踏实实做好品质、做好品牌、做好市场、服务好客户，实现了厚工坊酒业的扎根，更是在愈加激烈的酱酒竞争中占据了一席之地。
了解到，厚工坊酒业成立于2011年，是广东知名企业五叶神集团在茅台镇投资开发的酱酒品牌。据卢彤透露，2021年，厚工坊酒业实现了同比增长50%的成绩。
卢彤将这一成绩归结于厚工坊的企业精神——“实干闯未来”。他表示，稳住阵脚，做自己能做的事，做好自己的事，是厚工坊品牌持续发展的关键。
对于当前酱酒行业的发展，卢彤也发表了他的看法：当前酱酒产业发展有过热的迹象，行业发展过快，各路热钱涌入，各种打着创新旗号的操作手法层出不穷，行业秩序遭到破坏。这种短期行为恰恰是酱酒行业大忌。
应对这种行业的变化，厚工坊给出的对策是持续提升产品品质、稳步加大基酒储存。
正如卢彤所说：“酱酒行业成长的大势还在，所以在这轮波动中要沉住气，稳住阵脚，专心做好我们自己的事，厚工坊依然会把品质做好，把市场开发好，把消费者培育做好。”
事实上，在与卢彤的对话中，酒业家感受到，厚工坊之所以能够实现稳健的发展，为关键的是其座右铭和企业精神，而在此之外，合理的产品结构布局和市场布局、深耕渠道和消费者培育等工作也是关键。
据卢彤介绍，厚工坊的企业使命是“让优质酱酒走进生活”，所以厚工坊在产品布局上也更加贴近生活，不同的产品适应不同的生活场景。目前，在厚工坊的产品结构中，陈酿系列占比达到40%，吉庆系列占比达到了30%，而这两大系列的产品都是贴近生活的优质酱酒。
在市场布局方面，首先是结合自身的优势出发，在布局广东及周边五省基础上，抢占了京津、苏浙沪、成渝高地，同时在全国主要省会中心城市完成了布局。其次是渠道建设上，一手借助五叶神集团烟草渠道的天然优势，另一手则是推进名酒进名企”活动，并强化在流通领域的商超布局、进军电商领域。
在消费者培育方面，厚工坊酒业进行了不遗余力的投入。与此同时，厚工坊酒业及时对消费者进行跟踪和对消费者行为变化进行分析，并根据市场环境的变化和消费者行为的变化调整或推出适合的产品，满足消费者的需要。
“厚工坊对消费者的培育，从投入和产品两方面入手，一直跟消费者站在一起，想方设法走进消费者的生活场景，为消费者提供物超所值的产品。”卢彤说到。
当前，酱酒正处在调整期，在回答酒业家“对酱酒未来前景怎么看”这一问题时，卢彤认为，酱酒行业一定存在一个历史性的大机遇。
“作为中华酒文化载体的酱香白酒，是中华文化的典型代表之一，一定会走向世界，发扬光大。秉持让优质酱酒走进生活的厚工坊品牌，要在这个过程中，跟准国家战略、抓住机会，走进更多人的生活。”卢彤说到。
卢彤认为，未来酱酒大的红利点在于随着生活水平提高而带来的消费升级。“酱酒有天然的稀缺性，其特点决定了品质好、成本高，随着人民生活水平的提升，一定会成为消费者的选择。”
要想抓住这样的历史性机遇，厚工坊也做了多方面的准备。
先是升级品牌和产品。据卢彤介绍，就在今年，厚工坊酒业对主销产品陈酿系列在“加量不加价”的指导思想下进行了升级，通过升级，进一步丰富了产品的文化内涵、提升了酒质。明年将对吉庆系列产品进行升级，不仅在外观上给消费者带来耳目一新的感觉，酒质也会在原来绵柔风格上，强化醇厚干净的感觉。
其次是扩大产储能力。据卢彤透露，在仁怀名酒工业园区的厚工坊生产基地占地500多亩，前期使用仅200多亩，接下来会扩产5000吨，在现有产能的基础上翻两倍。
值得注意的是，厚工坊酒业的扩产并不是盲目的跟风行为。卢彤表示，目前厚工坊的产能跟不上销量，不管酱酒行业怎么发展，热得话可以走快一点，出现了波折可以慢慢走，但是要的是要稳稳地走。
再次是在品牌推广方面，厚工坊将牢记“让优质酱酒走进生活”的使命，践行“大国厚工出好酒”，加大品牌投入和推广，加大市场建设和消费者培育工作。
“在品质自信的基础上，接下来我们要努力的就是：让更多人看到厚工坊，了解厚工坊，喝到厚工坊。”卢彤说到。
看来，对于厚工坊酒业来说，能够抓住酱酒发展的历史性机遇，重要的是永葆发展初心。正如卢彤所说：“实干闯未来是厚工坊的座右铭，做为长期主义者，无论是产品，市场，还是品牌，厚工坊都将精心、认真耕耘。”
卢彤表示，厚工坊酒业历经十多年的发展，已经历过一轮行业发展周期，对行业理解更深、企业韧性更强、对未来更坚定。如今，对于将经历新一轮行业发展周期的厚工坊酒业来说，不管市场怎么变，厚工坊都有把握再上一个台阶。（来源：酒业家）