新茶饮“落没”、咖啡谨慎、酒饮上位...
据Foodaily每日食品不完全统计，2022年11月食品饮料行业共计发生33起投融资事件，总金额在20亿左右。
其中，包含比星咖啡、植时食代Greenic、冠豸山、争鲜餐饮等6轮融资未披露金额。
融资虽有回温，但大多为早期项目
环比10月的18轮融资13.75亿（1起未披露金额），11月食品饮料行业投资市场稍有回暖，融资数量增长超80%，融资金额增长超40%。
从下半年融资情况来看，7-11月中，11月融资数量依然高，融资金额排在首位的是9月。
不过9月内Tims中国和紫燕食品接连上市，公开发行融资金额较高，除去这两者，其实11月的总金额微高于9月。
但融资轮次上，多为早期项目，与此前不同是，11月的33轮融资中，15起天使/种子轮，13起A轮，28起均为早期项目，除4起战略/股权融资、1起收购外，没有B轮以上的项目融资。
同时过亿项目也仅有3轮，除未披露金额的6起融资外，11月多为1千万~5千万的项目，占比近50%。
茶咖酒：
新茶饮“落没”、咖啡谨慎、酒饮上位
从11月的数据来看，茶咖酒赛道的融资金额高，达10亿以上，但聚焦到细分品类，咖啡仅3起、新茶饮也仅1起，且金额少之又少，而酒饮融资4起就拿下10.35亿。
新茶饮“落没”
新茶饮“无人问津”已成为行业共识，2021年下半年已有所征兆，2022年融资下滑趋势愈加明显。上半年，以奶+水果常规配方的新茶饮品牌逐渐不再受到资本重视，但以柠季为代表的主打柠檬茶的茶饮品牌、以及部分主打椰奶的茶饮品牌还在融资。
可到了下半年，融资愈加困难，9月茶饮无融资，10月、11月都只有1起。其实去年开始，Foodaily就曾指出，除了小众水果、拓店、数字化等动作，新茶饮急需新故事。
11月的1起新茶饮融资为「熊姬」的千万级天使轮融资，其主打手作奶茶，在近日进行了品牌升级，推出了”熊姬V2.0-元宇宙鲜奶茶”概念，搭上元宇宙或许是一条新出路，但能否延续，就需要在无限想象空间里继续衍生，需要真正的品牌价值。
咖啡谨慎
当然新茶饮的新出路中，咖啡是热的选择，蜜雪冰城开始重视幸运咖，喜茶、奈雪的茶都有投资咖啡品牌，同时Tims上市，李宁等多个品牌跨界入局咖啡，咖啡今年仍然大热。
但受到新消费浪潮的影响，资本并没有继续“冲动”，而是谨慎入局，今年融资多以地方性精品咖啡品牌为主，但金额都不算大。11月3起融资中，比星咖啡未披露融资金额，A咖啡融资金额是千万级，怪兽困了是百万级，由奈雪的茶投资。
酒饮上位
而在茶咖酒赛道中，酒饮融资却蒸蒸日上，与前两年融资的基本都是低度酒不同，今年酒饮融资转向白酒，10月有江小白手握10亿，11月真工酒业、范蠡酒业三家白酒品牌融资。
其中，酱香白酒品牌「真工酒业」完成总金额约6亿元人民币的首轮融资，其生产基地位于中国酱香白酒核心产区贵州仁怀茅台镇。
另外国脉酒业拿下3.6亿人民币战略投资，其是一家酒类品牌综合管理运营服务商，先后出品了国脉西凤酒系列、国脉酱酒系列、国脉素酒系列、国脉红酒系列、国脉茗茶系列。
要知道，11月只有3轮过亿融资，其中酒饮就占了2轮。
除此之外，与酒饮相关的融资中，还有新零售渠道「Wineapp中国」，是一家葡萄酒购买平台。
事实上，Foodaily观察到，酒类新零售今年备受关注，天猫双11，酒水零售连锁品牌「1919」再次登顶天猫双十一酒类热销店铺排行榜冠军，而其在历届双11中已多次蝉联行业第1，今年，还摘下天猫酒类狂欢热卖榜、白酒品类销售榜以及双11当 日葡萄酒品类榜等3个榜单的第1。
从酒饮今年整体的融资趋势来看，低度酒已成为过去式，白酒、酒类新零售热度稍有攀升，且从白酒融资品牌及多个行业观点来看，酱酒市场的容量还将更进一步扩大，酱酒依旧是好生意。
餐饮及餐饮+融资数量多，
卤味、小吃仍有“新希望”
就融资数量而言，11月融资多的是餐饮及餐饮+赛道，融资10起，总金额5.32亿，主要因为其中日清食品收购了珠海金海岸永南食品公司，后者旗下有“公仔面”方便面，其余基本为早期项目，金额并不高。
如果说去年线下餐饮的融资重点为兰州牛肉面，那么今年转向小吃连锁。
一方面为新式卤味品牌，「舞爪」为以年轻客群为主的福建国民卤味品牌，以鲜卤鸡爪为拳头产品，2021年，舞爪从福建进入浙江、上海及其周边，在新区域开出了近百家门连锁门店，实现了从区域品牌到全国品牌的蜕变。疫情期间，舞爪逆势增长了近60%。
「苏麻苏辣」则为烟台肉类食品新品牌，此前以线下卤味麻辣拌为主，疫情之下推出“袋装卤味”，目前有“蔬菜品类”“牛肉品类”“猪肉品类”“鸡肉品类”“袋装即食品类”“主食品类”“周边品类”等7大品类。
另一方面则为小吃连锁品牌，前有喜姐炸串、夸父炸串，炸串小吃赛道深受欢迎，《中国炸串行业发展研究报告》指出，炸串类餐饮企业数量持续增长，截至2022年上半年，全国炸串餐饮企业数量超2.8万家，其中2021年新成立近1万家，2022年上半年新成立0.6万余家。「愚公炸串」在11月份完成A轮融资3000万，是济南志和餐饮有限公司（以下简称：志和餐饮）运营的小吃连锁品牌之一。另一融资品牌为「豆校长」，旗下主打产品为“豆校长榴莲臭豆腐”。
其中「苏麻苏辣」、「愚公炸串」、「豆校长」都在融资中提到“加盟”，连锁标准化无疑是线下餐饮的终出路，但强化内功为关键，少了这一步，店开得再快，短时间内看着“繁荣”，但后期暴露出的问题，更可怕。
当然，11月新零售又回资本视野，5轮融资拿下19.31亿，从融资来看，垂直零售大有可为，除上文提到的酒饮新零售渠道「Wineapp中国」，牛奶直供智能零售品牌「芯安优选」也在A+轮融资8000万；另外酒类零售渠道「淘酒侠」也融资了两轮，拿下了数亿元人民币......
注：
1、融资时间以媒体披露时间计算；
2、数据来源互联网，Foodaily每日食品整理制图，图片及数据引用需写明来源。
3、对于向市场公开金额的融资，计算中用实际数字。对于没有公开的金额融资，部分融资额数据为估算值，计算方法如下：模糊金额处理：数十万=50万；数百万=300万；数千万=3000万；亿元及以上=10000万；千万级=1000万；百万级=100万等。（来源: Foodaily每日食品）