西班牙葡萄酒蓄势待发
西班牙葡萄酒市场价值加速回归
西班牙葡萄酒正以高品质和多样化被越来越多的葡萄酒爱好者和消费者青睐。数据显示，2000年以来，旧世界产酒国中，只有西班牙的出口量翻了三倍，尤其是高品质葡萄酒的出口量越来越多。
有业内观点认为，广袤的种植孕育了西班牙葡萄酒多元化的风格，而严苛的产区标准又了西班牙葡萄高品质的定向生长。
了解到，西班牙葡萄酒产区目前主要的分级有优质原产地名称保护（DOCa）、原产地名称保护（DO）、特殊地理标志保护的优质葡萄酒（VC），和近年来推出的单一葡萄园（VP）。世界且系统原产地保护体系，使得西班牙葡萄酒的品质在制度上得到了根本性的。
需要注意的是，西班牙每个产区都设有当地的葡萄酒管委会，对当地的葡萄酒品质进行管控，以确保高品质的稳定。此外，每个管委会又会在西班牙葡萄酒的基础法律之上，因地制宜地制定出相应的葡萄酒法规，这又从源头上进一步形成了西班牙葡萄酒多样化的风格。
相比产区标准的强制性，有机种植或许更能体现西班牙葡萄酒追逐高品质的主观能动性和精益求精的酿造理念。
国际金融分析公司（AFI）为西班牙跨职业葡萄酒组织（OIVE）编写的《西班牙葡萄酒行业的经济和社会重要性》报告称，西班牙葡萄酒行业用于酿酒的有机葡萄园超过121000公顷，占西班牙全国葡萄园总面积的13%，这一数字使得西班牙葡萄酒在有机种植上再度登顶第1。
数据显示，近年来，西班牙有机葡萄种植面积稳步增长，自2009年至2019年间，有机葡萄种植面积几乎增长两倍，从53958公顷增加至121279公顷。此外，从事有机葡萄酒酿造的酒庄数量从408家增加到1152家。
“可持续发展已被牢牢写入葡萄酒行业未来的蓝图”，西班牙葡萄酒联合会（FEV）的总经理José Luis Benitez强调有机种植中的潜力，并认为葡萄酒有机市场明显增长，越来越多的酒庄生产有机葡萄酒，国外市场的需求也越来越多，如瑞典、德国、瑞士、丹麦、日本、美国和加拿大。
有业内人士指出，消费升级大趋势之下，健康消费理念盛行，消费者对高品质、健康化的消费需求将会持续增长，拥有安全、健康及可持续理念的葡萄酒，将会受到越来越多消费者的垂青，而占据有机种植面积第1的西班牙葡萄酒，将在未来的市场竞争中获得更多的优势。
除了以上两项种植面积第1，西班牙还拥有大的葡萄酒产区——拉曼恰DO La Mancha，其干燥、炎热和大面积的平坦地形，使其具备了酿造高品质有机葡萄酒的潜力，值得一提的是，拉曼恰还是西班牙大的有机种植产区，近年来，拉曼恰的精品化发展迅速，各酒庄都在加大在有机葡萄酒方面的投资力度。
毫无疑问，随着中国酒业发展不断向产区及品牌集中，将会有更多像拉曼恰的优质西班牙葡萄酒产区被国内消费者所熟知。
不仅种植面积，西班牙葡萄酒在品种上的优势同样不遑多让。
数据显示，西班牙有超150多种本土葡萄品种，在葡萄品种的多样性上独树一帜。不仅如此，近年来西班牙的许多酒庄和酿酒师也越来越国际化，酿酒时也会使用一些知名的国际品种，比如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和霞多丽（Chardonnay）等品种，但总体来说，西班牙葡萄酒多以本土葡萄为主。
从葡萄园面积和酿酒的重要性来看，目前丹魄毫无疑问是西班牙重要的葡萄品种，其以适应性被广泛种植在西班牙的各个产区，总共加在一起有约20万公顷；而在整个世界上，丹魄的种植总面积也就是23万公顷左右，毫无疑问，在丹魄的种植上，西班牙葡萄酒又拿下了一项。
获悉，丹魄拥有相对厚实的果皮，长势和产量都不错，此外，其还可以酿造出很多不同风格的葡萄酒，这也是它被广泛种植的原因之一。从简单易饮到复杂浓郁，丹魄都能驾驭，按照现在流行的说法叫做“可盐可甜”。
丹魄对于风土也有一定的表现力，顺应市场的需求，如今越来越多的酒庄开始实施了单一葡萄园的做法，丹魄可以适应很多不同的土壤，比如石灰石、鹅卵石和粘土，这些土壤上的每一款丹魄都很有特色。除了单独酿造以外，丹魄传统上还会和其他品种一起混酿，并是混酿组合极为重要的部分，为整个酒增加了颜色、香气、细致和优雅的感觉，以及陈年的能力。
丹魄之于西班牙，犹如赤霞珠之于法国，时至今日，丹魄早已成为西班牙葡萄酒的一张耀眼的名片。然而西班牙葡萄酒却并非只有丹魄，酒业家了解到，西班牙目前大约有100种酿酒葡萄，作为官方指定品种被种植在不同的原产地名称保护产区中。
在红葡萄品种方面，主要的品种还有歌海娜（Garnacha）、莫纳斯特雷尔（Monastrell）、门西亚（Mencia）、格拉西亚诺（Graciano）和佳利酿（Cari?ena）；而在白葡萄品种方面，则有阿尔巴利诺（Albari?o）、青葡萄（Verdejo）等品种。
值得注意的是，在卢埃达（DO Rueda）产区的部分沙地土壤中，还保存了世界老的青葡萄藤（超过160岁）。这些老藤葡萄酿出的干白葡萄酒拥有丰富的口感和迷人的香气。
有业内专家表示，种类繁多、性状各异的葡萄品种，为追酿造的酿酒师们提供了充分的发展空间，吸引着众多来自西班牙国内及国外的酿酒师们潜心酿造，贡献出一个又一个满分作品。
《2021年葡萄酒行业新数据报告》显示，2021年，葡萄酒出口量111.6亿升，较2020年增长了4.4%，创有史以来高记录。西班牙是大的出口国，出口量23亿升，占市场的21%。
局势多变的后疫情时代，西班牙葡萄酒仍然能够逆势获得稳定的出口量增长，其品质可见一斑。
落足中国市场，今年虽受国际综合环境因素影响，进口数据有所回调，但随着西班牙近年来对中国市场重视程度的提高，西班牙葡萄酒在国内总体上正处在一个持续上升的趋势中。“属于西班牙葡萄酒的时代才刚刚开始”。有业内酒商向酒业家表示。
成都渡美堂创始人陈勋还透露，“作为一个从业者和教育者，我对西班牙葡萄酒的品质是非常认可的，另一方面，我们每次在国内做大师班或晚宴，西班牙葡萄酒都能吸引到很多专业爱好者，他们对西班牙不同地方的风土还是很想去研究的”。
事实上，西班牙葡萄酒在众多领域都站在世界前列，例如，被莎士比亚比作“装在瓶子里的西班牙阳光”的雪莉酒，或者是蝉联“2022 50大受推崇的葡萄酒品牌”榜首的桃乐丝（Familia Torres）。
不难预见，随着西班葡萄酒高品质的不断发展和多样化的不断丰富，其在国际各大高端赛事和知名酒评家的表现也会稳步提升，未来将会在更多的领域登顶世界之巅。（来源：酒业家）