匠心酿好酒 岁月暗生香
“五粮液将以中国式现代化为以实现人民对美好生活的向往为目标，统筹推进品质品牌、营销创新、高质量倍增三大工程，建设‘产品卓越、品牌卓著、创新、治理现代’的世界企业。”目前，全国“两会”正在进行中，全国人大代表、五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦在接受《每日经济新闻?将进酒》栏目记者专访时表示。
曾从钦拥有“经济能手”“管理学博士”等多个头衔，自其2019年进入五粮液集团以来，曾从钦及其核心领导班子带领五粮液取得了众多优异成绩，尤其2020年至今，五粮液成为一家每个季度营收、净利均实现双位数增长的白酒上市公司。
2023年是深入贯彻党的二十大精神的开局之年，是推进中国式现代化的起步之年。站在新的起点，曾从钦将如何带领五粮液继续当好行，打造酒业高质量发展样本？
全国人大代表、五粮液集团（股份）董事长曾从钦 企业供图
谈白酒主业：聚焦酒业发展 “十四五”销售收入达千亿
曾从钦是土生土长的宜宾人，曾是五粮液所在地的“父母官”，此前历任宜宾市资源开发办公室主任、市物价局局长、能源局局长及发改委主任等，2016年起担任宜宾市翠屏区委书记一职。值得一提的是，管理学博士出身的曾从钦被称为中国白酒品牌中学历高、履历丰富 “掌舵者”之一。
自去年2月曾从钦出任五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长以来，五粮液取得了优异的成绩，多项核心指标创下历史新高。
去年1-9月，五粮液股份公司（SZ000858，股价199.3元，市值7736亿元）实现总营收557.8亿元，同比增长12.19%，实现净利润199.89亿元，同比增长15.36%。此外，五粮液去年拿出2021年一半利润分红，连续两年分红突破百亿，115亿元更是创下公司史上“大红包”。今年1月，五粮液产品发货量和动销量均同比增长两位数，其中发货量同比增长超过30%。
站在新的起点，放眼“十四五”，五粮液将如何继续保持“稳中有进”的高质量发展态势？
首先，是公司酒业主业。“聚焦主业，锚定‘2118’发展目标，即原酒产能达到20万吨、基酒存储能力达到100万吨、销售收入达到1000亿元、利税总额达到800亿元。”曾从钦说道，“其次，加快产区标准建设，构建与国际接轨的产区、酒庄、产品标准体系，全力做好产区价值表达，实现企业品牌带动产区品牌、产区品牌涵养企业品牌。”
过去几年，白酒经历了繁荣的高速增长，同时吸引了大量资本涌入，市场不断扩容，但负责任的酒企也清醒地认识到，高速增长背后，渠道的健康稳定才是企业健康发展的根本。
曾从钦在今年2月五粮液2023春季营销会上就提出，奋力开创市场营销新局面，突出市场拉动力，坚持高质量动销，全力推动保持量价齐升。“要多措并举狠抓营销渠道建设，精心细致抓好团购拓展，深入推进营销体系组织变革。”
此外，去年头部酒企纷纷狠抓品牌建设，提升公司影响力和品牌价值。五粮液的品牌建设仍将是公司未来发展的重点。
对此，曾从钦告诉《每日经济新闻?将进酒》栏目记者：“首先，深耕品牌文化建设，纵深推进打造‘文化五粮液’，加快中国白酒文化圣地、世界酒企门户区建设；其次，深耕品牌特色打造，加强独具特色的五字文化、和美文化研究，挖掘‘和美五粮’独特内涵，突出品牌特色，创新品牌表达，提升品牌张力；三是深耕创新品牌传播，持续占位重大活动和平台等，持续提升五粮液品牌美誉度和影响力。”创办于2008年的山西炎帝神农泉酒业有限公司是市工商联常委单位，也是高平市一家集产、供、销、研一体的综合性酒类企业，拥有高粱种植基地7000亩和15个生产车间。多年来，企业始终秉承“良心人 健康酒”的理念，持续发展壮大生产规模，并以酒为“媒”，积极传播炎帝精神，弘扬炎帝文化。
走进位于神农镇的炎帝老酒罐装车间，浓郁的酒香扑面而来，工人们正在生产线上忙碌着，清洗、喷码、罐装……伴随着机器的作响，一瓶瓶炎帝老酒走下生产线，打包出厂。“我们现在有两条自动化生产线，64名工人满负荷生产，日产炎帝老酒1万瓶，满足了晋城、长治以及高平本地市场的需求。”山西炎帝神农泉酒业有限公司总经理韩进国介绍说。
另一边的原浆生产车间内，几名工人师傅默契配合，将打碎的高粱均匀地铺撒进大型的蒸锅中，在高温和酒曲的作用下，再经过冷却，“酒蒸汽”变成了清澈透明的汩汩原浆，缓缓渗出。“在原有白酒生产工艺配方的基础上，我们增加了小米糠的比例，使目前市场上销售的炎帝老酒香味更香，入口更厚。”韩进国表示，这些原浆白酒需要经过1年以上的窖藏之后，才能进入勾兑生产线。
炎帝老酒是企业主打的酒品牌，以高粱、大麦、豌豆为原料，用羊头山神农井天然泉水，融合现代微生物科技精制酿造。近年来，为提升产品竞争力，企业不断加大资金投入，在提升传统白酒品质的基础上，丰富产品类别，研发生产出适合更多人饮用的养生药酒。目前，共拥有炎帝白酒、炎帝黄酒、炎帝女儿红等9大系列24个单品，年产原生态白酒、养生红枣酒、五味子酒、黄酒调味料酒2000余吨。
此外，从江南大学聘请专家每周深入生产车间，对生产工艺、技术检验等环节进行指导，不断扩大优质原浆酒的产能，提升酒品质，推动产业持续升级。“2023年，我们酒厂进一步规划，（白酒）产能扩充到2000吨，在‘十四五’末完成年产1万吨，到2035年完成年产10万吨，使经济指标更上一个大台阶。”韩进国说。
在积极融入市场的过程中，企业还深入挖掘炎帝酒文化。借助海峡两岸神农炎帝民间拜祖大典，炎帝老酒多次“漂洋过海”，以“酒文化”搭建起海峡两岸沟通的桥梁。2022年，炎帝老酒成功入选高平市非物质文化遗产代表性项目，已逐渐成为一张独具香味的“高平名片”。