“王运端”茅之赋酒正宗传承

2023/6/30 9998.TV 好酒品牌

嫡传“荣霄散”,做酱香实力派

行走于茅台中国酒文化城的游客,大多会不由自主地望向这尊雕塑。

雕像刻画的是“荣和烧坊”掌舵人王运端(王秉乾)。1997年,为纪念王茅传人对茅台酒的卓越贡献,茅台酒厂塑造了这尊雕像。

作为茅派酱香白酒的典型代表,王运端独创药曲配方为茅台镇酱酒发展做出了巨大贡献。从地方乡贤到酿酒传承人,王运端本人的故事跌宕起伏,见证了不平凡岁月里一代艰苦卓绝的匠人精神。

百年传承,薪火相传,在王氏传承人看来,“王运端”三个字,既是家族荣耀金灿灿的“名片”,更是王茅酒焕新出发再创辉煌的精神指引。

“川盐走贵州,秦商聚茅台”是清代西南大儒郑珍《吴公岩》对清代茅台镇重要枢纽位置的描述。这句诗也道出了茅台镇美酒天下闻名的重要原因。彼时,四川自贡盐沿河而上到今天的茅台镇上岸,再经过肩挑马驮销往云南,广西,贵阳。盐以外的货物到茅台镇上岸后也要运输和销往其他地方,茅台镇成为了一方经济发展的重要跳板。

王运端家族的故事发源于此,也兴盛于此。

1879年,王运端曾祖父在仁怀县茅台村与人合股开设“荣太和烧房”。后因股权问题遂将烧房改名为“荣和烧房”,烧房所酿酱酒也被人们称为“王茅”酒,素有“天下第1茅”的美誉。

1944年,延续“荣和烧房”的使命交到了王运端手中。此后,王运端独创出63味曲药秘制配方与复杂勾调技术。在承袭传统“12987”大曲坤沙工艺基础上,王运端将制曲工艺进行调整,使其酿造出来的酱香酒,除了酱香、窖底香和醇甜香以外,还有其他酱香酒所不具备的花果香、焦香以及茅草香。

据王茅传承人介绍,为了美观且方便运输,王运端一改传统普通酒坛,采用精致圆柱形小口釉陶瓶装酒。商标改用道林纸石印,白底蓝字,一套为三张,正面两边印麦穗,中间是“回沙茅酒”四字,将本地分销点拓展至重庆、遵义等地,并首次在贵阳市仁怀同乡会所办、文通书局印刷的刊物《仁声月刊》上,刊登王茅酒广告,宣传自家茅香酱酒。

可以说,在王运端这一代人手中,“荣和烧坊”经历了高光时刻。

1952年,王运端经营的“荣和烧房”公私合营并入贵州茅台酒厂,成为组建贵州茅台酒厂的三大烧坊之一。“三茅归一茅”之后,王氏族人对传承祖辈技艺的信念也由此埋藏。

到了1997年,茅台文化城为“王茅酒”第四代传人王运端塑像,也为王茅这一传奇人物续写了佳话。

可以说,在物质尤其不发达的年代,王运端以丰厚的酿造经验为中国白酒消费者提供更优质、更独特的茅香酱酒体验,王茅酒也以其高贵的酱酒品质,谱写了贵州白酒酿造史的华章,对整个中国白酒酿造业的发展,起到了举足轻重的推动作用。

如今,贵州王运端酒业也乘着酱酒热的消费趋势,重磅推出新品,以其用另一种致敬王茅传承人的形式,缅怀和发扬王运端的精神,并开启崭新篇章。

从历史到当下,王茅传承人的故事还继续。

在当下酱酒热潮中,贵州王运端酒业有限公司凭借茅台镇独 一无二的自然酿酒环境、王茅酒始祖王运端“63味曲药秘制配方”,还原出百年王茅酒的神秘风味,受到了各界爱酒人士的赞美与好评。

王运端酒业深知产品品质是立足于市场的根基,一直将产能扩张作为发展的重中之重。目前,王运端酒酿造基地占地600多亩,拥有生产车间23个,窖池1000余口,年生产优质大曲酱香白酒1.2万吨,万吨罐区及仓储车间常年库存基酒1.5万吨,仓储能力可达3.5万吨,为王运端酒产品和品牌打造提供了强有力的产储能支撑,也奠定了王运端酒业全国化发展的信心和动力。

随着酱酒理性的回归,产品的品质和价值被赋予更加关键的作用,市场呼唤真正的“实力派”。打着茅台镇旗号的酱酒不计其数,但什么才是正宗好酱酒?在王茅传承人看来,好酱酒要通过古法匠心工艺将醇正的味道传递给大众。

2023年,王运端酒业推出了王运端·秘方20,占位高端,以百年正宗茅香酱酒为产品定位,在酒体的选调藏上严把质量关,形成了王运端·秘方20酒体呼之香气浓郁、吸之满口生津的独特酱香风味。传承百年王茅历史和文化,王运端·秘方20初心就是为消费者提供一瓶超高性价比的酱酒,让更多消费者能品尝到风格优雅、香醇沁人正宗的王氏茅香型酱酒,为消费者的高品质生活贡献力量。

王运端酒纵横酱酒江湖的“秘籍”便是正宗王运端酿酒技艺及嫡传秘方“荣霄散”。据王茅传承人介绍,“荣霄散”由王家始祖王荣霄所创,由王运端通过优化改良,使其达到佳的状态。“荣霄散”赋予了王运端系列产品酱香之魂,形成了酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的独特风格。

在品牌和市场方面,王运端酒业对茅之赋几大单品酒质到外包装等全 面换新升级,聚焦高品质酱酒,打造商务宴请、亲友聚会等多场景下的优质品牌。王运端酒业对产品、宣传、营销、服务、模式进行全 方位积极创新,签约张纪中为品牌代言人,渠道品牌双向出击,放大品牌效应。

值得一提的是,贵州王运端酒业拥有强大的生产、技术及研发团队,其中,中国品评酒大师、酿造工程师茅台八仙之一冯小宁作为首席勾调师,为王运端和茅之赋酒酒体的高品质保驾护航。

“天工稀音,好品自言”。王运端酒携独韵匠心寻正道而行,在精工慢酿中成就每一滴酒。秉承“做好人,酿好酒”的使命,用“王茅嫡传,百年酱香”致敬美好生活,王运端酒在时代的潮流中将有品质、有风味、有工艺的文化酱酒传遍四方。

站在酱酒风口,与酱酒热同频共振,王运端、茅之赋酒以精准的市场布局,持续创新、适应市场,正在奔赴更广阔的“星辰大海”。(来源:酒业家)

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