“王运端”茅之赋酒正宗传承
嫡传“荣霄散”，做酱香实力派
行走于茅台中国酒文化城的游客，大多会不由自主地望向这尊雕塑。
雕像刻画的是“荣和烧坊”掌舵人王运端（王秉乾）。1997年，为纪念王茅传人对茅台酒的卓越贡献，茅台酒厂塑造了这尊雕像。
作为茅派酱香白酒的典型代表，王运端独创药曲配方为茅台镇酱酒发展做出了巨大贡献。从地方乡贤到酿酒传承人，王运端本人的故事跌宕起伏，见证了不平凡岁月里一代艰苦卓绝的匠人精神。
百年传承，薪火相传，在王氏传承人看来，“王运端”三个字，既是家族荣耀金灿灿的“名片”，更是王茅酒焕新出发再创辉煌的精神指引。
“川盐走贵州，秦商聚茅台”是清代西南大儒郑珍《吴公岩》对清代茅台镇重要枢纽位置的描述。这句诗也道出了茅台镇美酒天下闻名的重要原因。彼时，四川自贡盐沿河而上到今天的茅台镇上岸，再经过肩挑马驮销往云南，广西，贵阳。盐以外的货物到茅台镇上岸后也要运输和销往其他地方，茅台镇成为了一方经济发展的重要跳板。
王运端家族的故事发源于此，也兴盛于此。
1879年，王运端曾祖父在仁怀县茅台村与人合股开设“荣太和烧房”。后因股权问题遂将烧房改名为“荣和烧房”，烧房所酿酱酒也被人们称为“王茅”酒，素有“天下第1茅”的美誉。
1944年，延续“荣和烧房”的使命交到了王运端手中。此后，王运端独创出63味曲药秘制配方与复杂勾调技术。在承袭传统“12987”大曲坤沙工艺基础上，王运端将制曲工艺进行调整，使其酿造出来的酱香酒，除了酱香、窖底香和醇甜香以外，还有其他酱香酒所不具备的花果香、焦香以及茅草香。
据王茅传承人介绍，为了美观且方便运输，王运端一改传统普通酒坛，采用精致圆柱形小口釉陶瓶装酒。商标改用道林纸石印，白底蓝字，一套为三张，正面两边印麦穗，中间是“回沙茅酒”四字，将本地分销点拓展至重庆、遵义等地，并首次在贵阳市仁怀同乡会所办、文通书局印刷的刊物《仁声月刊》上，刊登王茅酒广告，宣传自家茅香酱酒。
可以说，在王运端这一代人手中，“荣和烧坊”经历了高光时刻。
1952年，王运端经营的“荣和烧房”公私合营并入贵州茅台酒厂，成为组建贵州茅台酒厂的三大烧坊之一。“三茅归一茅”之后，王氏族人对传承祖辈技艺的信念也由此埋藏。
到了1997年，茅台文化城为“王茅酒”第四代传人王运端塑像，也为王茅这一传奇人物续写了佳话。
可以说，在物质尤其不发达的年代，王运端以丰厚的酿造经验为中国白酒消费者提供更优质、更独特的茅香酱酒体验，王茅酒也以其高贵的酱酒品质，谱写了贵州白酒酿造史的华章，对整个中国白酒酿造业的发展，起到了举足轻重的推动作用。
如今，贵州王运端酒业也乘着酱酒热的消费趋势，重磅推出新品，以其用另一种致敬王茅传承人的形式，缅怀和发扬王运端的精神，并开启崭新篇章。
从历史到当下，王茅传承人的故事还继续。
在当下酱酒热潮中，贵州王运端酒业有限公司凭借茅台镇独 一无二的自然酿酒环境、王茅酒始祖王运端“63味曲药秘制配方”，还原出百年王茅酒的神秘风味，受到了各界爱酒人士的赞美与好评。
王运端酒业深知产品品质是立足于市场的根基，一直将产能扩张作为发展的重中之重。目前，王运端酒酿造基地占地600多亩，拥有生产车间23个，窖池1000余口，年生产优质大曲酱香白酒1.2万吨，万吨罐区及仓储车间常年库存基酒1.5万吨，仓储能力可达3.5万吨，为王运端酒产品和品牌打造提供了强有力的产储能支撑，也奠定了王运端酒业全国化发展的信心和动力。
随着酱酒理性的回归，产品的品质和价值被赋予更加关键的作用，市场呼唤真正的“实力派”。打着茅台镇旗号的酱酒不计其数，但什么才是正宗好酱酒？在王茅传承人看来，好酱酒要通过古法匠心工艺将醇正的味道传递给大众。
2023年，王运端酒业推出了王运端·秘方20，占位高端，以百年正宗茅香酱酒为产品定位，在酒体的选调藏上严把质量关，形成了王运端·秘方20酒体呼之香气浓郁、吸之满口生津的独特酱香风味。传承百年王茅历史和文化，王运端·秘方20初心就是为消费者提供一瓶超高性价比的酱酒，让更多消费者能品尝到风格优雅、香醇沁人正宗的王氏茅香型酱酒，为消费者的高品质生活贡献力量。
王运端酒纵横酱酒江湖的“秘籍”便是正宗王运端酿酒技艺及嫡传秘方“荣霄散”。据王茅传承人介绍，“荣霄散”由王家始祖王荣霄所创，由王运端通过优化改良，使其达到佳的状态。“荣霄散”赋予了王运端系列产品酱香之魂，形成了酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的独特风格。
在品牌和市场方面，王运端酒业对茅之赋几大单品酒质到外包装等全 面换新升级，聚焦高品质酱酒，打造商务宴请、亲友聚会等多场景下的优质品牌。王运端酒业对产品、宣传、营销、服务、模式进行全 方位积极创新，签约张纪中为品牌代言人，渠道品牌双向出击，放大品牌效应。
值得一提的是，贵州王运端酒业拥有强大的生产、技术及研发团队，其中，中国品评酒大师、酿造工程师茅台八仙之一冯小宁作为首席勾调师，为王运端和茅之赋酒酒体的高品质保驾护航。
“天工稀音，好品自言”。王运端酒携独韵匠心寻正道而行，在精工慢酿中成就每一滴酒。秉承“做好人，酿好酒”的使命，用“王茅嫡传，百年酱香”致敬美好生活，王运端酒在时代的潮流中将有品质、有风味、有工艺的文化酱酒传遍四方。
站在酱酒风口，与酱酒热同频共振，王运端、茅之赋酒以精准的市场布局，持续创新、适应市场，正在奔赴更广阔的“星辰大海”。（来源：酒业家）