天佑德封藏IP再升级
市场价将逐年递增10%，不是所有的封藏酒都叫天佑德
自6月15日启动预售以来，天佑德封藏酒在短短一个多月便被一空。时隔一个月后，这些“抢”到天佑德封坛酒的“幸运儿”也亲临封藏现场，感受了一把天佑德封坛酒的品质与天人共酿的文化仪式。
月25日，“第六届青稞酒文化旅游节·2023天佑德封藏大典”在互助县天佑德“一祖十贤”广场举行。据悉，自2017年启动以来，天佑德封藏大典随青稞酒文化旅游节已历经五届。如今来看，大典已然成为天佑德酒一年一度的特色IP、文化符号。
“今年是天佑德第1次大范围的封坛，今年的封坛酒也与众不同、物超所值，具有收藏价值、纪念价值、增值销售等价值。”天佑德公司总经理万国栋表示。透过这场升级版的封坛，释放的不仅是老酒风潮下天佑德封藏酒IP的高热度，更是天佑德做大青稞酒，赋能青稞酒特色产区发展的拳拳之心。
好酒之上，唯有老酒；老酒之上，封坛珍藏。
近年来，“老酒热”成为一大行业趋势。数据显示，2016-2017年，老酒市场规模涨幅高达85%；2018-2023年，老酒市场依然保持着近20%增长速度，并在2021年超过了千亿规模。天佑德封坛酒的逐年火爆亦是老酒热的生动注脚，也折射出消费者对白酒品质、对个性化消费的追求在不断提升。
“不管市场如何变化，消费者对于品质的追求不变。在品质需求的推动下，白酒消费经历了从没酒喝到有酒喝，再到喝好酒、喝名酒的过程，如今更进一步升级成为‘喝老酒’。消费者对老酒产品的价值认知拓展到高品质白酒的饮用价值、社交价值、文化价值、健康价值、投资价值等多维体验。老酒已由原来的收藏为主转向了大众消费为主。”在天佑德的封藏大典上，中国酒业协会名誉理事长王延才表示。
万国栋也谈到，随着人们消费观念逐步改变，越来越多的消费者从大众消费需求转变为个性消费需求，消费者对酒品质的需求也快速升级。“封藏酒的意义，就在于满足人们对高品质生活的需求及满足人们的个性化需求，家有喜事封一坛好酒，为子女封一坛好酒，为老人封一坛好酒、为朋友封一坛好酒。”他表示。
另一方面，在千百年的酒文化积淀之下，封藏早已不是一种单纯储藏酒的方式，更是中国酒礼中关键的一环，是一种虔诚的信仰和不灭的情怀，被历史和人文赋予了极高的价值。而消费者对酒的要求也不仅局限于交际，更加关注酒背后所蕴含的精神内涵、体验、文化价值。
“封坛酒不仅可以个性化地满足高端客户的定制需求，并且通过个性化的服务增加消费体验度，封坛、储存过程都可由消费者亲自参与，每一坛酒拥有不同的含义，更能彰显受赠者的与众不同与尊贵体验。”中国酒业协会杜小威谈到。
具体到天佑德的封藏，业内人士认为，本次封藏大典的举办，承载着天佑德青稞酒的历史与文化，传递着天佑德青稞酒的传承与创新。
“封藏大典是一场弘扬青稞酒文化的仪式，蕴藏着天佑德人对天地的敬畏与感恩、对先贤的追忆和敬仰。通过封藏大典可打造封藏IP，为封藏酒注入文化与情感，为封藏酒提升品牌与影响。”杜小威说。
王延才则表示，老酒已经成为我国酒类流通市场重要的载体，无论是名酒，还是新兴省酒、区域名酒，实施有效的老酒战略成为撬动企业发展、提升品牌价值的新支点、新引擎，借助天佑德封藏大典的举办，天佑德将有效赋能青稞酒产业高质量发展。
“封藏大典，封坛储酒，是我国酿酒文化的重要组成部分，我们的先人历来就有封坛储酒的好传统。封坛储酒充分体现了青稞酒人做优做强白酒产业的决心和信心，如果没有规模和实力的企业是做不到的。”中国食品工业协会白酒专家委员会副会长、酿酒专家高景炎表示。
可见，将封藏酒打造成企业独特IP，是天佑德品质的体现，更是规模的底气。据万国栋介绍，目前，天佑德原酒储量已经超过5万吨，其中三年以上的原酒接近三分之一，这为其品质奠定了原酒基础。
在7月23日的经销商大会上，天佑德青稞酒公司董事长李银会也表示，好的产品需要原酒存储、酿造工艺和基础科研三个支撑条件。除了原酒储备，在酿造上，天佑德青稞酒采用以“清蒸清烧四次清”为工艺核心的青海青稞酒传统酿造技艺距今已有600多年的历史，并于2021年被认定为非物质文化遗产。
如今，又融合多项现代科技，在传承古法的基础上又创造出365天不间断酿酒的“天酿工艺”，覆盖春夏秋冬四个季节，二十四节气。一年一个周期、4次投料、16次馏酒，对工艺执行标准进行了优化，对传统工艺从品质、文化角度进行更深层次的表达。同时，通过基础科研，天佑德酒还用科学分析对青稞酒在每个时间阶段的变化进行量化，揭开了“青稞老酒好在哪里”的课题。
此外，酒业家新获悉，自去年3月正式启动年份酒认证工作、成为全国第三家申报“真实年份”认证的白酒企业后，本月底，天佑德第1批通过认证的国之德真年份成品酒已经生产完毕，依照天佑德四级陈藏标准，进入6个月的瓶藏期，这也将为天佑德酒的品质实力再添强背书。
“天佑德青稞酒具有许多独特性。其使用高原生态有机青稞酿制，洁水源是其他酒无法攀比的优势；青稞酒酿造生产工艺为4种青稞原料，4次清茬发酵，4季连续生产、4级新酒分级，形成品质各异的多种基酒。同时，根据封坛酒的标准，不是所有的基酒长期贮存就可作为封坛酒的基酒，可选择的比例很小。再加上多年陈贮，使封坛酒具有稀缺性和高品质特点。”杜小威表示。
高品质也奠定了天佑德封藏酒的收藏价值。据天佑德发布的2023天佑德封藏酒价值报告显示，天酿封藏酒自2024年起，市场价将逐年递增10%。
今年上半年以来，白酒市场渠道库存仍处在高位水平，酒水市场的复苏低于预期。库存高企、动销缓慢、现金流下降、预期不强成为今年上半年行业的普遍现象。
在此行业背景下，作为“亲民酒”的天佑德酒则显现出了自身优势。李银会透露，从2023年上半年的销售情况来看，天佑德全价位段产品销售均呈增长趋势。
同时，面对行业形势的变化，天佑德也进行了一系列的战略调整。自2022年初提出营销转型工作以来，天佑德以消费者为中心，强调市场运作从消费者端开始，加强核心意见领袖的培育转化工作。如今来看，这一营销转型极具前瞻性。
具体到动作上，则是“营销社交化、品牌情感化”。“存量市场阶段，要想做好营销，特别是核心客户的团购销售，就要与客户‘玩到一起’，要用真心、真情去换得客户的好感，进而达成销售。”李银会表示。
今年5月，天佑德发布了新的“四轮驱动战略”，分别是美酒战略、美食战略、美容战略、美景战略，其中的重要一环便是在省内外打造“牦牛火锅”消费者运营场景。对于省外市场，李银会则表示要重视宴席场景，在未来的产品设计中和宴席推广中，将植入更多的玩法和内容，让产品实现自传播的效果。
另一方面，则是长期坚持品牌战略。李银会表示，天佑德将始终围绕国之德真年份、天之德等产品，围绕“真实年份”“老酒概念”，不断打造高端产品，以产品体现品牌，提升品牌势能。
系列战略调整背后，显然是天佑德“不只是单纯做企业，更肩负着将青稞酒发扬光大”的使命。“就我个人而言，我还是保持着工作的动力与激情。我仍然希望，将天佑德青稞酒打造成一个能够代表青藏高原的知名品牌，一个青藏高原的名酒品牌，一个在酒市场中的特色品牌。前路漫漫，但当年创业的激情与热情并没有消退。”李银会坦言。（来源：酒业家）