零号酒样将如何成为天佑德突破发展的“尖刀”？
五年前寻求高端突围的天佑德酒，如今成效几何？
11月4日，以“品味中国高度”为主题的天佑德“德天下·零号酒样上市五周年庆”在北京举行。中国酒业协会名誉理事长王延才，中国酒业协会理事长宋书玉，中国科学院院士、中国科学院青藏高原研究所研究员丁林等行业专家与学者，以及青海互助天佑德青稞酒股份有限公司董事长李银会出席了本次活动。
“我将零号酒样定义为天佑德破局未来的一把尖刀，拿这把尖刀要做什么？就是要刺破阻碍天佑德发展的‘三重坚顶’。只有刺破这‘三重坚顶’，天佑德青稞酒乃至青稞酒品类，才能获得更大的生存空间、取得更大的发展成绩。”李银会在活动中表示。
李银会所说的“三重坚顶”是什么？未来，零号酒样又将如何发挥“尖刀”作用，助力天佑德酒刺破阻碍其发展的“三重坚顶”？
2018年，承载着天佑德寻求高端突围使命的零号酒样正式发布，其也成为天佑德高端产品。值得注意的是，在出席本次活动的嘉宾中，多位行业人士也曾见证5年前零号酒样的上市。
作为高端系列，天佑德在这款产品的品质上下足了功夫。据悉，其选用青藏高原海拔3000米优质青稞为原料，并以独创天酿工艺，且只摘取原浆酒四十八分之一的精华，而这相当于每150斤粮食酿造的青稞酒中只选其中精华的一斤酒酿造而成。历经5年酒海、6年陶缸陈酿，历经2011道检测，终获得富含1399种风味物质，91种有益人体健康的萜稀类活性成份的佳酿。
“‘零’代表无极，是对青稞酒高品质的无限追求，是无线趋近于完美的酒体，也是酿酒的初心。因此，零号酒样是对天佑德酿造工艺与至高品质的不断探索。”青海互助天佑德青稞酒股份有限公司酒体开发部经理赵国华在零号酒样的技术报告演讲中介绍。
“有着独特的水源、原料、窖池以及生态，天佑德在中国所有白酒中都是独树一帜的。今天的主题是‘品味中国的高度’，直观理解是来自海拔3千米高原的美酒，更深层次则是高品质美酒的高度。”宋书玉也谈到。
事实上，在过去的5年间，零号酒样也逐渐为行业和市场所认可。在面市之初的一场专家鉴定会上，国内白酒专家给予了零号酒样高度评价；2020年，该产品荣获白酒“青酌奖”。
“这款酒自上市以来，对天佑德高端产品线和品牌影响力具有非常重要的提升，也得到了越来越多消费者的高度认可。产业链互联、消费者互动、业界各方互动，我想这也是零号酒样上市五年来所蕴含的初心。”宋书玉表示。
更重要的是，以零号酒样为代表的高端产品，也为天佑德以高端突破为核心的产品结构优化乃至整体发展发挥了至关重要的作用。近年来，天佑德聚焦“上山下乡”战略，持续推进高端化。如今来看，这一战略也在逐渐发挥效用。
今年前三季度，天佑德实现营业9.41亿，同比增长19.06%；实现净利润1.06亿，同比增长6.32%。其中，其中高端产品营收占比达72%，天之德、零号酒样布局超高端价位段，树立起了产品品牌标杆，产品结构逐渐升级。
也正基于此，零号酒样成为天佑德寄予厚望的战略产品。
“以零号酒样为代表的高端产品，在未来天佑德企业发展战略乃至青稞酒品类发展战略中，都将是极为重要的定位。我将零号酒样定义为天佑德破局未来的一把‘尖刀’，这把尖刀要刺破阻碍天佑德发展的‘三重坚顶’，只有刺破这三重坚顶，天佑德青稞酒以及青稞酒品类才能获得更大的生存空间，取得更大的发展成绩。”活动中李银会谈到。
首先，以零号酒样为“尖刀”，突破品牌之顶。在当前酒业，区域名酒虽然在当地市场有着较强的品牌影响力，但都面临着知名度高却美誉度、品牌力不足的问题，大多靠高性价比的中低端产品实现对当地大众消费市场的占有。然而，中低端产品的盈利能力及品牌塑造能力都远低于高端产品。因此，零号酒样作为天佑德高端产品的战略意义不言而喻。
“天佑德青稞酒，需要一款高端产品，代表天佑德品牌乃至青稞酒品类，以‘尖刀’之势突破区域品牌的天花板。”李银会指出，以零号酒样为代表的天佑德青稞酒，具备很多特色差异，因此天佑德突破天花板的途径不是“更好”，而是“不同”。“讲‘不同’我们才能打造自己的品牌特色，跳出现有的竞争格局，创建自己的竞争赛道。”
其次，以零号酒样为“尖刀”，突破品质之顶。近年来，天佑德在产品质量上不断突破，推行“天酿工艺”、制定了国内天酿工艺标准、建设白酒行业第1家具有自主使用权的高质量原粮基地、通过了中国食品工业协会“纯粮固态白酒”认证、原酒总储量超过4.9万吨、获得30余项世界烈酒大赛大奖……
“之所以起名零号酒样，就是想表达天佑德对这个产品赋予的特殊定位：我们要将它作为天佑德产品系列的源点与至高点，成为我们天佑德的产品标杆。”李银会表示，在追求品质的道路上天佑德没有终点。而每一点努力和进步，都会赋予到零号酒样，让这把“尖刀”的品质之刃更为锋利。
第三，以零号酒样为“尖刀”，突破产业之顶。当前，天佑德青稞酒现已打造出一条从青稞种植到收购再到酿酒、酒糟循环利用的全产业链条，创造出经济效益的同时也实现了绿色可持续发展。但客观来看，青稞产业、青稞酒产业作为地方产业仍需寻求产业经济的发展突破。
“这就要求经济产值要实现迅猛突破，这一点归根到底就需要打造拳头产品、核心产品，通过产品价值的突破实现产业的突破，零号酒样就肩负着这样的重任！”李银会表示。
事实上，诚如李银会所言：“零号酒样诞生的这五年，也是天佑德青稞酒在困境中突破、在摸索中发展的五年。”
酒业家了解到，2018年，天佑德开始实施“九年管理战略”，其管理从内到外、从下到上、从生产到营销、从团队到事业都取得了可喜的变化。这也使得3年疫情来，天佑德能从容应对市场挑战，市场良性的同时实现了盈利，展现出极强的韧性。
在过去的五年中，天佑德持续实施“品质提升战略”、“科技创新战略”、“整体营销转型战略”、“人才梯队战略”、“文化发展战略”，在品质突破、科研创新、营销转型、人才队伍建设、文化赋能等方面均取得了长足发展。
“近五年来是天佑德自我蜕变、厉兵秣马、卓有成效的五年。我们进行了自我革命，大刀阔斧地进行改革，熬过了疫情三年的暗夜寒冬，即将迎来黎明曙光。”在今年年中的天佑德第五届全国经销商大会上，李银会如此表示。
在企业之外，过去的五年也是天佑德做大做强青稞酒产业、实现赋能产区的五年。近年来，产区作为世界名酒品质和价值的全新表达方式，越来越多的酒企品牌以产区的形式抱团发展。而在这一命题之下，龙头企业的带动则显得尤为重要。
今年7月，青海互助获得“世界美酒特色产区·中国青稞酒乡”的称号，作为龙头企业的天佑德发挥了重要作用。其以打造“青稞美酒”名片为抓手，着力推动青稞产业高质量发展，围绕青稞的独特价值、青稞酒的独特优势、青稞酒品牌的独特魅力，着力做深做透青稞酒品质文章，做大做强青稞酒品牌文章，用品质表达打造“好而不同”的中国白酒新品类，让独具特色的青稞酒品类焕发新生。
如今，厚积而薄发的天佑德酒也迎来了新的行业机遇。“当前酒业进入新一轮的产业调整阶段，产业结构、产品结构、市场和消费结构都面临着调整，产业面临新秩序的重塑、新格局的形成、新消费升级的迭代。与此同时，消费者对高品质、个性化美酒的需求越来越青睐。而青稞酒作为中国白酒的独特品类，也将具有独特优势。”宋书玉表示。
另一方面，自2020年以来，清香型白酒品类进入全新发展时期，清香品牌全国化的良好势头加速了清香品类的复。对于天佑德而言，其不仅隶属于大清香的品类范畴，更拥有独特的青稞品类价值，更易形成差异化竞争优势。
注意到，2023年是天佑德“三年绩效管理战略”的第三年“绩效突破年”，也是“九年管理战略”的第六年。在战略赋能与行业机遇的加持下，天佑德酒或将以零号酒样为利刃，实现新的突围。（来源：酒业家）