“茅台杯”第二届全国装甑（上甑）摘酒职业技能竞赛开幕，搭起“匠术”比拼练兵场
8月26日，由中国轻工业联合会、中国财贸轻纺烟草工会、中国酒业协会主办，贵州茅台酒股份有限公司承办的“茅台杯”第二届全国装甑（上甑）摘酒职业技能竞赛（以下简称“竞赛”）正式开幕，来自全国36家酿酒企业的66名专业技能人才，通过各省区角逐，在这场更高水平的技术“练兵场”上比拼专业技能，展现酱香型白酒产业高质量发展背后推动力之风采。
“茅台杯”第二届全国装甑(上甑)摘酒职业技能竞赛在茅台开幕
本次竞赛共分为理论考试与实际操作两大部分，实际操作又被分为初赛与决赛两部分。其中理论考试于26日竞赛开幕式结束后举行，实际操作的初赛与决赛分别于8月27日与8月28日举行。理论考试成绩权重占20%，实际操作成绩权重占80%，两项成绩之和为参赛选手的最终成绩。
中国财贸轻纺烟草工会一级巡视员王双清讲话
“生香靠发酵，增香靠蒸馏”，作为制酒工艺极为关键的环节，上甑摘酒的操作水平直接影响基酒的产量和质量。本次竞赛选择以“上甑摘酒”作为比拼项目，综合考量选手操作方法、酒度把控、摘酒产量，正是从酒的质量出发，对“匠心”作出的一次专业检阅。
中国酒业协会何勇讲话
据了解，本次入围竞赛的66名选手分别来自贵州、安徽、福建、湖北、黑龙江等14个省、市、自治区。他们先后通过各自所在车间、酒企的初步选拔后，又参加了各自所在省、市、自治区的选拔赛，在一次又一次的角逐中脱颖而出，获得本次竞赛的参赛资格。
业界观点认为，茅台作为本次竞赛的承办方，正发挥着积极的作用，无论是人才培养，还是人才的服务，茅台正努力带动行业内形成比学赶超的良好氛围。作为传统酱香型白酒企业乃至中国白酒行业的代表，茅台深耕高质量技能人才沃土，更期望通过竞赛这种形式，凸显白酒企业所蕴藏的匠人精神。
理论考试现场
茅台集团党委副书记、总经理王莉在开幕式上用“匠心、匠人、匠韵”凝练本次大赛的要义：以赛促练，传承“匠心”；以赛为器，锻造“匠人”；以赛搭台，共谱“匠韵”。
王莉表示，通过上甑摘酒职业技能竞赛，集合全国各大酱香型白酒企业的匠人精英，搭建比赛和交流的舞台，极大彰显了酱香型白酒蕴含的人文主义精神，同时也促进传统技艺的科学化和精细化。
茅台集团党委副书记、总经理王莉致辞
“天人共酿”下的酱香型白酒，既依赖于自然生态，也离不开酿造匠人，在中国酒业协会何勇看来，培育一名高超的上甑技师是酿酒高品质要求的核心，而“上甑摘酒”技艺是每一位酿酒技师匠心与技艺的直接体现。
中国财贸轻纺烟草工会一级巡视员王双清则指出，举办装甄摘酒职业技能竞赛，通过以赛代培、以赛促练、以赛促训，既传承了工匠精神、弘扬了白酒酿造传统技艺，也提升了酿酒从业人员技术能力水平，搭建了白酒酿酒技术人才梯队创新平台。（来源：茅台时空）