伯珍是酱酒突围战的“关键变量”
从臻选到共享，京东酒业的大棋局？
酱酒下半场，如何破解品牌通关的“流量密码”？京东重磅推出的大国工匠·伯乐珍选无疑是一个极具范本意义的案例。
在酱酒品类持续扩张的2021年，上千家酱品牌登上了“竞技舞台”，众多行业人士认为，从2022年开始，酱酒已进入品牌力竞争时期，品质、规模、运营能力及产能成为酱企实现品牌突围的四大驱动力。
行业集中化时代，更加考量头部企业以及大平台的格局和担当。京东酒业作为长期坚持、高品质的平台，在酱酒赛道推出了一款品牌力作——伯珍，寓意“伯乐珍选”。
伯珍的诞生并非是偶然的，这是京东将互联网思维与传统匠心工艺的创新融合，做到了品质与需求的统一，实现了京东酒业赋予伯珍“伯乐珍选”的意义，即让喝好酒成为更简单的事。
为了让消费者更容易喝到更好的酒，在根源的需求上，京东酒业就从擅长的大数据分析着手。在品牌创建研发初期，京东酒业就综合了超过20多家行业权威机构报告，对超过500家头部企业用户进行了实地考察和调研，100+数据来源等多种方式，从庞大的需求反馈中寻找用户的真正诉求。
同样的，京东酒业作为深谙白酒行业制造规律的资深玩家，对伯珍的生产全流程进行了精心甄选，终打造出集地珍、材珍、艺珍、窖池珍、酒体珍、口感珍六大优势于一体的伯珍系列。
伯珍系列分为“至诚”、“至醇”、“至臻”三个系列，分别对应5年、7年、10年的坛储年份，定价为399元、599元、799元，让产品重新回归品质本身，给用户更高的性价比体验。
伯珍酱酒上市以来，凭借优异的品质，不仅收获了消费者如潮的好评，而其各项成绩更是亮眼：上线当日即入选京东热门白酒榜单TOP3，并且线上会员一个月已突破14万；参与104场直播吸引了34万人次观看；上市不到一个月销售额破百万，爆发出强劲的动力。
如果从新消费角度看近年来崛起的国货品牌，一如花西子、完美日记等，会发现他们都有一个共同点：用有辨识度的产品抓住核心消费者的需求，并且用圈层的共振来持续拓展品牌的生命周期。
在追求品质和品味的消费潮流下，消费者对酱酒的偏好也正在从狂热“种草”向理性消费过渡，伯珍酱酒在经历了严谨的需求洞察之后，对品质的苛求更加独树一帜。
众所周知，酱酒需要品牌的持续输出，稳定的品质、渠道、价格成为酒商和消费者愿意投出信任票的关键要素。
作为行业资深玩家，京东在大平台、大品牌的优势之下，具备更严格的品牌把控意识和品牌信念。
在生产过程中，依托京东技术优势，应用区块链、条码识别等前沿技术，建立从原料、生产到质检、销售全过程的数据溯源机制等让每一瓶伯珍酒都能够依靠的编码进行全程溯源，让消费者没有后顾之忧。
在产地的选择上，伯珍更是下足了功夫。伯珍选址于中国名酒产区茅台镇，赤水河流域独特的地理位置、无霜少风的气候环境、千年酿造文化形成的特有微生物生态圈层，让伯珍拥有了不可复制的酱酒产区优势。
如果说产区是好酒的先天因素，那工艺就是成就口感的后天优势。每一滴好酒的背后都离不开匠人工艺的坚守、细节的严格把控，以及酒体设计师对口感坚持不懈的调试。
在酒体研发上，伯珍聘请了茅台原科研所所长、中国酱香型白酒大师、国家高级评酒师，同时也是茅台八仙之一的陈兴希担任伯珍酒体总顾问，对伯珍的酒体品质和口感做把控。
在精益求精的匠人精神驱使下，伯珍酱酒的酿造过程也达到了近乎苛刻的追求：坚持纯粮酿造，在工艺上传承12987大曲坤沙酿造技艺，并细化出168道小工序；只精选茅台镇红缨子高粱，以100：1.68左右精华酱香因子萃取伯珍纯正酱香风味酒体；选用百年不间断使用的古窖池进行发酵，稀缺微生物发酵生态赋予酒体独特风味。
近期，在由遵义市酒业协会和仁怀市酒业协会主办召开的伯珍酱酒专项品评会上，伯珍至诚、至醇、至臻三款产品获得了贵州省白酒评酒委员冯小宁、国台酒业终身荣誉厂长徐强、柔顺酱香工艺专利发明人任义平等七位行业知名酱酒专家的高度赞誉。
经过一系列专业品评，七位酱香专家一致对伯珍三款酱酒产品给出了“酱香醇厚，陈香明显，酒体较醇厚，干净柔和，为大曲坤沙酒风格典型”的高度评价，同时为伯珍联合签署并颁发协会权威认证证书。
值得指出的是，此次专家团体品评也是继获ISO9001质量管理体系认证、HACCP食品管理体系认证、国家检测中心检测认证、农业部重点实验室权威检测后，伯珍在业内收获的又一专业级认可。专业与权威并重，彰显了伯珍酱酒强大的品质实力，更宣示了伯珍坚守的长期主义的品牌理念。
在当下的市场中，基于数字化营销优势和品牌端的深度精选，伯珍酱酒具有非常强的辨识度和良好的品牌基础，必将给消费者带来更多信任、，这无疑是伯珍掌握核心的品牌“通关密码”。
酱酒品牌集中时代的开启，大品牌、大平台正值机遇期。伯珍拥有京东的大平台背书，采用大数据捕捉的真实需求，实现了消费者的精准画像，并在强大供应链体系下，将品质认证做到，成为酱酒品牌中的香饽饽。
如前所述，酱酒已进入品牌力竞争时期，对于想要布局酱酒的酒商而言，一方面面临着头部酱酒品牌代理通道收窄“上车难”的尴尬，另一方面，如果自身对酱酒运营能力较为薄弱，势必将在这一轮的酱酒蛋糕分割战中会率先掉队。
事实上，京东深耕酒业多年，平台化的优势形成了其更加平衡的商业生态，建立了名酒开发品、定制酒以及自主品牌的三大主线，实现了从服务消费者到服务酒企以及渠道商的立体形态，完成了从品牌臻选到品牌“共享”的蜕变。
在资源共享和品牌赋能上，京东酒业将上游的货与物流、下游场景在京东超市的供应链大中台中连接，从生态到资源，为名酒新品、自主品牌提供了更好的孵化土壤，达成全链路、一站式数字化服务。
渠道模式的开放与包容成就了京东做强做大酒业的决心。服务模式上，通过自建或投资的形式，搭建了完善的KA零售业态，包括京东酒行以及七鲜、华冠、沃尔玛等商超渠道，京东酒业在联合推新、营销、反向定制方面也实现了密切的配合。
消费场景和体验上，布局新赛道，通过京东到家、物竞天择等O2O项目，与线下强控门店进行打通，实现买酒半小时送达的验。
另一方面，京东拥有超过800万家优质企业客户，覆盖了7大行业、12大场景，是非常重要的团购合作渠道。
而为了深耕渠道，京东酒业也在逐步搭建自己的经销商网路，通过京东的优势助力经销商在选品、营销和数字化上进行升级，打造新型经销通路。这些渠道沉淀的数据资产，都会通过数坊回流至品牌方后台，助力品牌安心、省心、放心的管理渠道。伯珍酱酒正是遵循打造自有品牌的路径，实现从电商网络向实体线下的沉淀、向消费者体验的进一步扩张。
综合看来，在开发流量和打造增量盘上，京东确实具备将这多元化品牌这盘棋下得漂亮的能力，棋局未来走向如何，值得持续关注。 当然，与如此有能力的棋手达成合作，也是众多经销商的选择，感兴趣的经销商伙伴可通过扫描下方海报二维码了解详细情况。（酒业家）