查威克为什么被称为葡萄酒传奇
“有史以来精致的查威克”，2020年份重磅发布
“这支酒层次十分丰富，单宁如抛过光般顺滑。整体而言极其平衡。13度的酒精度为酒体带来了怡人的圆润。酒体虽然饱满，但仍十分优雅内敛。所以，这是一款可在酒窖中珍藏多年的酒。”对于查威克酒庄2020年份，庄主爱德华多·查威克表示。
尽管是一款历经重重挑战的年份，查威克2020年份依然被酒评家誉为“有史以来精致的查威克”。而它的成功也让历经30年发展，并斩获数项葡萄酒殿堂级荣誉的查威克酒庄再添了几分传奇色彩。
昨日（9月8日），查威克酒庄2020年份通过酒业家直播间正式，查威克酒庄少庄主马奎·查威克及常驻中国的葡萄酒大师 Edward Ragg 杜慕康在直播间与中国消费者分享了查威克2020年份的独特风味，以及智利精品葡萄酒庄查威克的风土与故事。
对于智利葡萄酒来说，查威克一定是传奇般的存在，因为它树立起一系列里程碑，令世人为智利葡萄酒侧目。
在2004年的柏林盲品会上，2000年份的查威克战胜了所有来自波尔多和托斯卡纳的葡萄酒，成为了盲品会冠军，荣升为世界地位。
“早在2000年，我的父亲爱德华多·查威克就对我们葡萄酒潜力和品质深信不疑。但世界各地的酒评家们却没有意识到这点。因此他做出了一个大胆的决定，组织了一次盲品会。2004年1月，他邀请斯蒂文·斯皮尔在新兴城市柏林开展盲品会，邀请到欧洲酒评家，把我们的酒与当时世界顶流酒进行盲品。当时一共有16款葡萄酒，其中六款是法国的一级酒庄，已被罗伯特·帕克评为满分的千禧年份。还有六款是超级托斯卡纳。盲品会结果揭晓，令所有人大吃一惊，查威克2000年份摘得冠军，为智利葡萄酒树立起里程碑。”少庄主马奎·查威克分享到。
但正如马奎·查威克所言，这是查威克第1次吸引世界葡萄酒界的目光，但并不是一次。查威克2014年份此后又成为智利第1个获得酒评家詹姆斯.萨克林100分满分的智利酒，这一杰出的认可刷新了查威克酒庄的历史，也作为满分智利酒为智利葡萄酒史树立新的里程碑，从此跻身负盛名的葡萄酒产区，与波尔多、托斯卡纳和纳帕齐名。
这两项第1，缔造了查威克酒庄的传奇故事。后来，查威克2017年份再次获得满分，进一步巩固了查威克在世界酒阵列的地位。作为庄主的爱德华多·查威克也在2018年被评为Decanter《醇鉴》年度人物。“他将自己的一生奉献给了高端葡萄酒，在葡萄酒界摘得硕果。他也是第1位获得此殊荣的智利人士。”马奎·查威克说到。
如今，属于查威克家族的荣耀再度在其2020年份得以续写。
据马奎·查威克介绍，事实上2020年份其实是一个挑战重重的年份。这一年，疫情爆发，且当年的气候条件比往年均值更为干燥和温暖，是一个充满挑战性的生长季。尽管如此，这一年份质量仍然非常出众。
对于2020年份，庄主爱德华多.查威克如此评价道：“2020年份酒外观呈浓郁的、近乎于紫色的深红色泽。散发着有新鲜而馥郁的水果芳香，隐隐带一些玫瑰芬芳，无疑是一支经典查威克。入口可以品尝到红色、黑色水果之类的新鲜果味，混合着黑醋栗、肉豆蔻和些许巧克力滋味。这支酒层次十分丰富，单宁如抛过光般顺滑。整体而言极其平衡。13度的酒精度为酒体带来了怡人的圆润。酒体虽然饱满，但仍十分优雅内敛。所以，这是一款可在酒窖中珍藏多年的酒。”
“我们知道赤霞珠单宁很高，酸度很高，大部分时候它的酒精度也很高。但2020年份虽然来自比较热的年份，但没有很甜的果味，同时又有比较复杂的草本植物风味，酒精度也不是很高，这款酒的回味非常柔和、平衡。它也非常适合陈年，到2030年的时候会有复杂的三类香气。”杜慕康也在直播间表示。
对于这个年份，国际知名酒评家也给予了高度评价。
TasteTainment 创始人、葡萄酒大师 & 侍酒师世界冠军双料第1人Markus Del Monego MW评出98分的高分，他评价到：“虽然2020年是一个非常炎热的年份，但查威克葡萄酒却表现得精妙高贵，酒精度虽克制，但香气馥郁集中。可以说，该年份是有史以来精致的查威克。它呈现出深红色，泛紫色调，内核近乎黑色。初闻起来略显封闭，但绽放得很精彩。香气复杂，让人联想到成熟的黑醋栗、深色浆果、精细花香和精巧辛香。入口酒体结构稳健支撑，风格优雅，极强张力，可以感受到明显矿物质，余韵中透着成熟果感和昂贵橡木感。这是查威克在困难年份取得的又一次成功。”
罗伯特.帕克《葡萄酒倡导家》打出97超高分，称“查威克酒庄为应对炎热年份，酒庄进行了更加柔和的萃取。葡萄酒整体呈现和谐温婉气质。成熟度良好，没有青草或薄荷味道。口感圆润如天鹅绒，新鲜感留存，结构和口感完全没有热年份的影子。细腻多汁，果味浓香，完全没有过熟的甜感。面对如此自然条件，不可谓不是一次胜利。”
詹姆斯.萨克林评价道：“2020年份的查威克闻香深沉，不失细节与精致，高级雪茄盒、新鲜红色浆果、醋栗、炭笔、烤肉和橄榄气息。混合着精细的可可豆香气。单宁超精细，赤霞珠表达得非常精准与直接。严谨、内敛、优雅、悠远。”
可以说，查威克2020年份以完美的表现，延续了查威克作为智利葡萄酒庄的荣光。
作为一个极具挑战性的年份，查威克2020年份能有如此出众的表现，得益于查威克酒庄得天独厚的风土条件，以及酒庄一直所秉持的精细化酿造原则。
据杜慕康介绍，查威克酒庄位于海拔650米的上普恩特产区，地处圣地亚哥东南部安第斯山脉脚下的迈波谷。谷地沿着迈坡河北岸。葡萄园占地15公顷，是智利种植赤霞珠的风土之一，品质卓越。
“这里为地中海气候，旱季较长，降雨量主要集中在冬季。较大的昼夜温差，是葡萄酒色泽浓郁的主要因素之一。安第斯山脉吹来的清晨凉风和白天适宜的温度使葡萄保持了良好的新鲜度和酸度，缓慢地达到完美成熟。”
气候之外，这片风土的更独特之处在于其土壤和排水。葡萄园坐落在迈坡河古老冲积岩的坡地上，土壤不是很肥沃，排水性，使得葡萄藤和果实的生长达到了理想的平衡。“这是赤霞珠获得成熟的理想条件。”杜慕康谈到，在上述优势之外，上普恩特地势平坦，可以开展较为轻松的葡萄园管理。
在种植酿造上，查威克酒庄也实施了极其精细的管理。查威克酒庄从未吝于对葡萄园的投入，据酒业家了解，其技术团队通过航空成像器来监测其状态。葡萄在清晨时经手工采摘，逐粒筛选，以确保果实的品质。只有状态好的葡萄才会进入浸皮流程，酒液继而在法国橡木桶中陈酿两年，且每个批次的酒分开独立陈年。
“查威克酒庄的葡萄栽培可以被称为‘精细栽培’。每一株葡萄树、每一串葡萄都得到了极大的关注，以确保达到成熟度。”杜慕康说到。
此外，近年来，查威克酒庄的酿造哲学在于更多地追求优雅和细腻。据杜慕康介绍，查威克2020年份有75%是全新橡木桶，对于成熟与强劲的赤霞珠来说，增加了其额外的复杂性。
凭借着得天独厚的风土，加之精心的种植控制、葡萄筛选和陈酿管理，查威克2020年份再度绽放了属于智利精品葡萄酒的光芒。而随着中国市场的消费升级，智利高端葡萄酒也正在中国迎来春天。（来源：酒业家）