白酒如何撑起华润系高端化执念
啤酒业务顺风顺水下，华润系在非啤酒领域越来越认真。2月2日，华润啤酒在新春媒体见面会上披露，华润啤酒副总裁赵春武将分管华润，华润啤酒首席财务官魏强将分管华润酒业。在此之前，华润啤酒CEO侯孝海出任刚收入麾下的金沙酒业董事长。
组织架构大调整只是华润啤酒在非啤酒领域布局的一步。从驰骋白酒资本局到果酒、饮料产品，华润啤酒正试图建构一个侯孝海口中的“啤酒新世界”，而能否实现高端化战略或许要交给时间来回答。
01调架构 兵分两路作战
华润“豪饮”白酒自汾酒始已有苗头，连入景芝白酒、金种子酒和金沙酒业后华润系开始了在组织架构层面的大动作。
公开资料显示，赵春武于去年5月被任为华润啤酒副总裁，同时担任华润啤酒浙江区域公司总经理及福建区域公司总经理。魏强于2021年11月担任华润啤酒执行董事及首席财务官，并担任华润啤酒多间附属公司董事。
对于这次调整，侯孝海表示，华润啤酒原有的组织架构已不能适应下一步的发展需求，尤其非啤业务前期的小规模、基础性、战略性的组织架构，已不适应向运营型、管理型组织转变的需要，因此决定对组织结构进行完善和优化。下一步，白酒业务将由华润酒业控股实施专业化管理，啤酒产业则由华润进行专业化运营。它们将分别在各自的酒业赛道上，按照事业部运营制的方式来管理业务。
这已不是华润系第1次向旗下白酒企业派驻公司高管。1月，华润啤酒获得金沙酒业55.19%的股权，增资加购股合计金额约123亿元，侯孝海出任金沙酒业董事长。去年11月，三位华润系高管何秀侠、何武勇、金昊接管金种子酒总经理、副总经理、财务总监的职位。酒讯就非啤酒领域布局致电华润啤酒工作人员，截止发布，对方暂未回应。
北京酒类流通行业协会程万松表示，从资本入驻角度来说，加大管理权是一个常规操作，而华润进驻的企业普遍特点是区域强势品牌。这些酒企有一定的品牌底蕴和产能，资本重组后，酒企原有的企业文化和华润必然会有融合、适应、培育的过程。
除了在公司组织架构和人事层面的大动作，华润系在非啤领域也是大手笔。耗资123亿的金沙酒业收购成为白酒业并购大并购案，此前，华润于2018年、2021年和2022年分别攻下山西汾酒、景芝白酒和金种子酒。
去年12月，华润啤酒和海口江东新区、海口高新区签署协议，对海南公司增资50亿元人民币，作为非啤酒业务的投资平台，利用自贸港优势，整合资源，并购境内外白酒、洋酒等优质酒类项目。
02高端化 啤酒不够白酒凑
对于华润系来说，啤酒达到天花板之后，白酒成了高端化的“香饽饽”。毕竟无论是营销还是毛利，白酒对于高端化的理解都远远高于啤酒。
就价格这一指标来说，白酒就把啤酒甩在了身后。千元新品牌越来越多，次高端加速扩容。根据测算，千元价格带市场容量从2018年400多亿元增长至2021年近800亿元。
而在啤酒行业，尽管华润啤酒、青岛啤酒、百威啤酒都推出了千元啤酒，部分产品近年多次涨价，但整体销售数据却并不理想。2022年上半年，华润啤酒实现营业收入210.13亿元，同比增长7.02%；实现净利润38.02亿元，同比下滑11.4%。
对比目前白酒和啤酒头部企业的毛利率可以看出，虽然啤酒高端化如火如荼，但在赚钱水平上，与白酒相差甚远。2021年，白酒头部企业贵州茅台和五粮液的毛利率分别为91.62%和80.29%；啤酒头部企业百威亚太和华润啤酒的毛利率分别为53.9%和39.2%。
不仅如此，啤酒消费人群也正在收窄。欧瑞国际数据显示，中国啤酒的主力消费人群已经从2010年的49.7%下滑到2019年的44.61%，预计这一数据还将继续下降，同时人口的数量亦将逐年减少。
在此情况下，从行业来看，啤酒企业渐渐进入白酒赛道分一杯羹。珠江啤酒在2021年年报中提到，公司拟加快白酒业态培育，推进取得增量突破；2020年，金星啤酒接手河南“伏牛白”酒的经营权。
啤酒营销专家方刚表示，在啤酒行业规模达到天花板情况下，新的增量肯定要考虑其他品类。在非啤酒领域，华润系目前以白酒为主，从市场角度来看，二者消费有重合部分，也有淡旺季互补的特点，尤其是白酒对高端化的理解要比啤酒拥有更丰富的经验。
03非啤业务整合难题待破
啤酒+非啤酒的双向发展好似上了双保险，但摊子铺得越大，对华润提出的挑战也越多。
在老本行啤酒领域，华润和老对手百威持续角力，克服行业天花板。而在白酒业务上，华润也将面临众多难题。
1月30日，金种子酒在2022年业绩预告中表示，2022年预亏1.75亿元-1.95亿元，与2021年相比，金种子酒的亏损或将扩大。数据显示，2019年至2021年，金种子酒净利润连续3年亏损，分别亏损2.28亿元、1.14亿元、1.8亿元-2.1亿元。
另一边，金沙酒业旗下核心产品“摘要”在一年多时间内出现4次提价。但有经销商表示市场压货太多，出现成交价格倒挂，零售价千元的核心大单品市场价仅500元左右。
尽管问题诸多，但侯孝海曾在多个公开场合持续表达对非啤酒领域的看好，“白酒、葡萄酒、威士忌、黄酒、露酒等非啤酒品牌华润酒业都会做。”“希望在全国投资运营的白酒中，形成‘一个全国龙头+N个区域品牌’（以下简称1+N）的发展格局。”
对此，程万松把“1+N”定义为新物种，并指出“1+N”布局会给行业带来一些改变，但这条新路能否走通，仍需进一步观察。
方刚则认为，目前已知的是华润在国内白酒行业的几次收购，未来也不排除进口其他酒种，比如葡萄酒、威士忌。可以预见非啤酒板块业务量达到百亿级甚至更大的规模。（来源： 酒讯）