深化合作，深耕品质丨江南大学与金沙酒业项目交流会成功召开
7月25日，江南大学徐岩教授带领研究团队赴金沙酒业，就高温大曲品质提升项目举行交流会。金沙酒业董事长范世凯，党委委员、副总经理、生产中心总经理张宁宁及相关部门负责人参加会议。
会上，范世凯首先代表公司对徐岩教授团队的到访表示欢迎。他表示，此次交流会既是对前期合作成果的总结分享，也是深化双方合作的重要契机，对于联合攻克行业技术难题、推动白酒产业升级具有重要意义。
徐岩教授团队分享了过去一年曲药品质提升项目的研究成果，包括金沙酒业秋季制曲试验、曲房改造试验及菌群强化试验等内容。双方围绕工艺调整优化、机械曲质量提升、生产试验规模扩大、制曲生产周期延长及曲药评价标准建立等内容展开积极讨论，共同探讨项目实施中需优化改进的环节及新出现的发展难题与需求。
范世凯对项目阶段性成果予以高度认可，表示不仅曲药质量得到显著提升，公司研发团队的认知能力也明显增强，能够更深入地把握生产中的实际需求与改进方向，将传统经验转化为可量化、可复制的技术体系，有效提升金沙酒业生产质量稳定性。
范世凯指出，在白酒新消费趋势下，品质升级已成为行业刚需，科技创新是驱动白酒产业发展和品质提升的核心动力。未来，金沙酒业将持续聚焦白酒生产关键核心技术难题，加强与江南大学等高校、科研院所的合作，深化“产学研用”融合，运用先进科技赋能生产、优化传统酿造工艺，夯实科技创新基础。同时，在工艺传承中推进创新，在品质坚守中寻求突破，秉持对卓越品质的追求与长期主义精神，致力于生产优质高温大曲酱香型白酒，酿造美好生活。
此次交流会的召开，进一步明确了双方在曲药品质提升领域的合作方向，为后续技术攻关与成果转化奠定了基础。江南大学与金沙酒业的深度协作，既是“产学研用”融合模式在白酒行业的实践深化，也为推动产业技术升级、实现白酒品质提升提供了发展路径。（来源：金沙酒业）