如何让淡季变旺季，这里有一份“新解”
产品力+服务力全 面赋能，让淡季轻松变旺季
受天气转热和重大营销节点较少的双重影响，中秋之前的很长一段时间，白酒和葡萄酒会进入相对的消费淡季。与此同时，随着消费新势力的崛起，蓬勃发展的新酒饮则不断填补着传统酒饮的淡季，成为酒商及消费者的酒水优选。
在白酒、葡萄酒等传统酒饮淡季，酒商若躺平将直接导致销量降低，而选择“内卷”、积极动销又会压缩产品利润。这让不少经销商陷入两难的抉择。
“洋酒一年基本只做两场，一场春节档，一场中秋档，剩下更多时间，我们基本都是以价换量，随缘卖货。”一洋酒商表示。也有白酒经销商告诉酒业家，“淡季市场，要么干脆躺平，要么做消费市场培育，但要在量上产生立竿见影的效果基本很难。”
不过，近年来随着年轻消费群体及女性消费势力的崛起，更具个性化、多元化的新酒饮正在填补传统酒水消费淡季的市场空缺。
一则来自京东超市的销售数据显示，2022年，京东微醺低度果酒成交额同比增长187%。种种迹象表明，传统酒饮之外，一个蓬勃发展的新酒饮赛道正在加速形成。
步入2023年，随着消费场景的恢复，在“餐+酒”、DIY鸡尾酒等模式的持续发力下，线下新酒饮需求迎来快速增长。美团数据显示，五一前三天，全国餐饮消费规模较2019年同期增长92%；五一期间上海小瓶酒、冰杯等销量则环比增长近30%，此外，受“淄博烧烤”火出圈的带动，全国以烧烤闻名的城市其烧烤堂食及外卖订单均呈现出一倍及以上的增长。
再看正在如火如荼的618大促，多家电商平台战报显示，虽然增长率上百的GMV非常可观，但“聚焦低价”和理性消费却成为了今年的消费关键词，低价策略让市场消费行为更加活跃。此外，今年618也让多个即时零售平台订单迎来大幅增长，如酒仙网、华致酒行增长超10倍，线上线下融合成为消费扩容提质新的增长点。
根据以上符合市场消费趋势分析，可以说，具备场景多元化、市场容量大、客单价低、利润高、销量高、渠道丰富、库存周转率高等诸多优势的新酒饮，接下来是经销商淡季“超车”的重要拐点，更是布局年轻消费市场不容错过的新机遇。
《2022年低度潮饮趋势报告》分析，到2025年中国低度酒市场规模预计将超过700亿元。面对近千亿的新酒饮赛道，广大传统酒饮的酒商又该如何赢取“红利”？
首先，我们回顾近年来新酒饮的发展路径，其在微醺消费需求的催动下持续增长，更在资本的加持下，一度在酒水市场攻城拔寨，成为现象级新赛道。但随着外部环境和行业的调整，新酒饮也出现了小品牌加速清场、新增品牌持续减少等现象，卖什么、怎么卖更是持续让新酒饮行业经验不足的酒商感到“困惑”，这折射出的正是大多数新酒饮产品目前在原料、工艺、研发、产品迭代、渠道以及供应链服务上的不足。
而随着国内经济水平的飞速提升，现在的中国酒水行业已经从以往的产品为王、渠道为王，全 面进入“服务为王”的综合体验时代。
新机遇之下选择远比自身努力更重要。相比目前业内众多仅能提供简单代工等单一服务的供应商，高升酒业是新酒饮行业中屈指可数的“全能型选手”，不仅实现了新酒饮的全产业链布局，更能提供全方 位、一站式的定制服务，寻求像这样实力雄厚的、成熟专业的新酒饮服务企业合作，显然是赢取淡季红利的“新解”。
具体来看，作为新酒饮文化的创新者与引 领者，高升酒业全方 位、一站式的新酒饮定制优势可拆解为产品力+服务力。
在定制服务上，得益于全产业链布局，高升酒业不仅可以全方 位地覆盖所有定制需求和环节如在产品策划定位、市场渠道定位、创新研发、包装设计、生产到物流、售后等全链路上为客户保驾护航，还可以通过“原酒贸易、研发生产、产品策划、全 球定制、品牌运营”五大业务板块的任意组合，帮助不同类型客户解决差异化的需求。
首先，高升酒业可通过产品、品质、口味、策划四大维度综合提升新酒饮的“产品力”。
·产品丰富：高升酒业拥有数百种的葡萄酒、烈酒进口原酒种类，基于庞大的原酒数量优势，高升已研发出近百种以葡萄酒、烈酒为基酒的新酒饮产品，可为赛道新酒商量身打造产品矩阵，还可解决产品不足等问题。
·品质领 先：驻扎品质参差不齐的新酒饮市场，高升酒业则致力以“高品质”成为行业风向标。在原材料上，每一款研发新酒饮的原酒和原料都深入全 球原产地，始终坚持把控品质源头；在工艺上，通过多项国家专利认证的生产工艺，严控保 证高品质的后一道关口。
·口味多样：高升酒业拥有由多位葡萄酒国家 级评委、国 家级品酒师组成的高升新酒饮研发团队，其以个性化、速度化的产品研发能力，助力酒商在风味创新、产品迭代等方面破圈。比如，新风味的葡萄果酒、梅酒、热红酒等，涵盖百香果、荔枝等水果口味，以及茶果复合风味；枸杞酒、藏红花酒等养生葡萄酒；以烈酒为基酒的姜酒、蜂蜜酒、果味酒（草莓、青柠等风味）和经典口味的莫吉托、马天尼等预调鸡尾酒，除此之外，高升酒业还将探索烈酒与咖啡、奶等特殊饮品的创新结合，以及烈酒与特色“瓜果蔬”的稀有组合。
·策划力强：拥有产品多、品质高、风味多的产品，处在市场前端的品牌策划与设计团队则在以市场需求为导向，在产品策划与包装创新上集中发力，持续输出颜值高、趋势强的产品，满足如爆品复刻等定制需求。如高升酒业可针对单品，提供精 确的产品、市场定位，例如，葡萄果酒面向看重健康的年轻消费群体，在研发上始终坚持零人工色素、零香精、零蔗糖、零脂肪，轻度烈酒定位年轻人的低度轻松烈酒等等。
其次，在高升酒业的定制服务力上，首当其冲的便是解决产品端、供应链端成本高的痛点。高升酒业是中国散装葡萄酒与烈酒的交易储运灌装中心，拥有2万千升的储酒能力，2万千升/年的灌装能力，可支持原酒原产地直采+基地储存模式，在原料端、采购端保 证成本优势。同时，高升酒业还拥有一整套成熟完善的数字化流转系统，通过数字化的程序计算，合理调配柔性化生产，同时打通物流系统，在生产端、物流端、仓储端形成低成本、高 效能的正向循环。这种整体的“降本增效”，可充分配合像即时闪 购、前置仓等模式，例如美团、天猫超市等现代渠道，在后续市场渠道的拓宽上，给予了合作伙伴更大的底气。
另外，除了新酒饮定制，高升酒业的现货产品也是酒商切入新酒饮赛道不二选择。了解到，目前高升酒业的现货产品已逐步入驻商超、CVS、即时零售、闪 购等现代渠道，在线上更是积极拥抱直播电商等新兴渠道，为经销商提前探索渠道更多可能性。
市场千变万化，唯有创新不变。当下的酒水市场在年轻消费势力崛起，消费换棒的关键时期，正在经历前所未有的历史性调整，新酒饮的出现正如一汪清泉，为淡季市场注入新的生机。对于广大经销商来说，紧抓新趋势、聚焦新品类、拥抱新酒饮，无疑是赢战淡季、入局千亿赛道、布局年轻市场的一大关键。（来源：酒业家）