茅台继续讲好传统酿造企业的品质故事
11月6日，第十六届“一带一路”生态农业与食品安全论坛，作为第六届中国国际进口博览会配套活动在上海成功举办。论坛由国家市场监管总局主办，上海市市场监管局、市场监管总局发展研究中心、“一带一路”生态农业与食品安全论坛秘书处共同承办。
茅台集团党委副书记、总经理王莉应邀出席开幕式，并以“科技赋能茅台高质量发展”为题作了交流分享。
A贵州茅台
始终是“一带一路”的坚定拥护者
“一带一路”，贯穿亚欧非大陆，一头是活跃的东亚经济圈，一头是发达的欧洲经济圈。闪耀着东方智慧的中国方案，不仅为世界经济增长开辟了新空间，更为增进各国民生福祉作出了新贡献。
这是一条共同的机遇之路、繁荣之路。乘“一带一路”东风，十年间，茅台把自身的开放发展战略纳入到国家向西开放的总体布局中，深度融入共建“一带一路”，一步一个脚印坚定前行，书写了浓墨重彩的开放发展新篇章。
一方面，主动出击抢抓国家重大政策机遇，携文化出海，助推茅台品牌国际化；另一方面，把“一带一路”沿线国家的市场推广作为海外布局的重点，推动了茅台在海外市场持续稳定向好发展。
截至2017年10月31日，茅台集团共完成出口茅台酒及系列酒1622.69吨，出口创汇28126.59万美元；截至2019年9月，贵州茅台酒进出口有限责任公司已在44个“一带一路”国家和地区布局了茅台海外经销商，出口产品中飞天茅台占我们的总出口量较多。
到2022年，在国内白酒行业“内卷”严重的背景下，贵州茅台国外实现营收42.40亿元，同比增长61.91%；毛利率为92.04%，同比增长1.27%。对此，众多业内人士一致认为，茅台酒已经在找到了新的“增量”，正在一片蓝海中畅游。
今年10月，茅台集团召开党委（扩大）会议。会议指出，要进一步解放思想，主动出击，积极抢抓国家重大政策机遇，顺应经济社会发展新趋势，不断加强品牌、品质、文化、服务和数字化建设，进一步融入共建“一带一路”行动，携文化出海，走进更多国家和地区，助推茅台品牌国际化。
B贵州茅台
传承中创新，创新中传承！
2023年是“一带一路”生态农业与食品安全论坛发起十周年。十年来，论坛在全国食品安全宣传周、中国国际进口博览会、博鳌亚洲论坛、欧亚经济论坛、生态文明贵阳国际论坛等框架下连续成功举办15届，论坛扎实推进高质量共建“一带一路”，深入开展农业和食品产业交流合作，对沿线国家发展产生了积极影响。
会上，王莉指出，在科技迅猛发展的时代背景下，传承和创新如何平衡？这是中国传统食品需要回答的时代之问。作为一家以传统酿造为主的企业，数十年来，茅台关于传承什么、创新什么、什么不能变、什么可以变的思考从未停止。
王莉表示，围绕“变”与“不变”，茅台总结提炼形成了独具特色的“时空法”匠心质量管理模式，以顺应时节之律、时间之则、时代需求阐释、丰富“时”的科学内涵；以充分守护利用酿造自然空间、延展生态系统、承担社会责任，丰富“空”的科学内涵；以遵循工法体系、法律法规，科学阐释传统工法本质，创新、丰富“法”的科学内涵。
顺天应时、因地制宜、循法而成，彰显了中国传统食品的质量特色。
王莉指出，在“时空法”质量管理模式的指导下，经过多年的研究探索，茅台集成百余项跨学科先进技术，总结出包括产区、工法、基酒多样性、感官特征与典型风格、饮用感受与感知的五维品质表达体系，系统科学阐释贵州茅台酒特色质量内涵。
未来，茅台将持续依靠科技力量，在传承中创新，在创新中传承，做优品质，做强品牌，讲好中国传统食品的品质故事。（来源：卖酒狼圈子）