徽派酱香凭什么？
350亿安徽白酒市场，群雄逐鹿，徽酒、名酒各展异彩，上演着一场又一场市场竞逐战，也涌现出一个又一个独领风骚的品牌。
日前，安徽宣酒集团宣布，2023年宣酒集团实现营收18亿元，同比增长23%；实现利润3.14亿元，同比增长16%；入库税收4.61亿元，同比增长34.5%。
酒业家注意到，以营收、增速计算，宣酒集团俱位居徽酒前列。营收、利润、税收均大幅增长，宣酒做对了什么？未来又该如何拾级而上？
在白酒行业中，素来有“东不入皖，西不入川”的说法。彼时，川、皖规上白酒企业营收一度位居全国第二，外部名酒也很难进入两地，足见二者之实力。
经过多年的发展，以古井贡、口子窖、迎驾贡、宣酒为代表的徽酒“四朵金花”成功脱颖而出，成为徽酒品牌力、产品力的代表。过去一年，面对白酒行业深度调整期，“四朵金花”集体逆势上扬，以优异的成绩上交了一份份高分答卷。宣酒正是其中的代表。
尽管四家上市酒企2023年的业绩尚未公布，但根据酒业家对安徽白酒市场的调研，宣酒这一创历史新高的好成绩已仅次于古井、口子窖、迎驾三巨头。可以说，宣酒已进一步稳固了其作为徽酒“四朵金花”之一的行业地位。
中高产品的稳步增长是宣酒2023年高质量发展的一大关键。据李健介绍，2022年宣6销量为177万箱，2023年为225万箱，增长27%；宣8销量则从100万箱增长至150万箱，增长50%；宣10及以上产品从49万箱增长至83万箱，增长69%。其中，宣6与宣8是宣酒聚焦百元价格带的主打产品，宣10则是2022年上市的中高端战略新品，聚焦200元价位带，结构增长明显。
据了解，100-200元价位带既是安徽白酒消费的主流价位段，更是古井、口子窖、迎驾三巨头的强势区间，竞争尤为激烈，就连外部名酒也罕有立锥之地。宣酒3款主力产品在此价位区间分别取得27%、50%、69%的高增速，尤为可贵。
更重要的是，宣酒战略转型的扛鼎之作——“宣酱”也取得了从0到1的蝶变。2023年，宣酱上市首年销量便达到了近4万箱，产能超过2000吨，销售额更是突破了1亿元，一举奠定了其安徽高端酱酒地位。
高端市场实现从0到1的突破，中高端市场持续保持高速增长，可以预见，随着宣酒高质量发展之基的不断夯实，其徽酒“四朵金花”的行业地位也将愈发稳固。
从0到1是质变，从1到N则是量变。作为宣酒战略转型的核心产品宣酱，第1年营收突破亿元大关，已然具备了从1到N的量变基础。
据李健介绍，2024年宣酱的目标是“拿下合肥”，将集中兵力“攻打”合肥市场，计划用两三年的时间在合肥打响徽派酱香的品牌。2024年，宣酱有信心将销量提升到8万至10万箱，助力宣酒向更高目标进发。
据了解，宣酒未来几年的主要战略就是聚焦：聚焦产品，一方面以宣10为主，继续发力中高端市场，另一方面主推宣酱5星、宣酱7星两款产品，巩固徽派酱酒地位；聚焦市场，集中所有兵力主攻合肥市场，将合肥打造成根据地市场；聚焦资源，把主要资源聚焦在消费者培育上。
李健同时透露，宣酒未来将成立新的事业部，专门推广宣酱，该推广计划被命名为“皇冠计划”。而好的推广方法，莫过于让专业人士亲自品尝这杯质量过硬的“徽派酱酒”。
在李健看来，做再多的广告都不如让专业的品酒人去进行品鉴。为此，宣酱计划在合肥市场开展多种形式、多种场景的品鉴会，让更多的爱酒人、懂酒人去品鉴宣酒，从而形成对宣酱的品质认知。
宣酱的推出也迎合了白酒消费的需求变化。此前，凭借丰满醇厚的独特风味，宣酱在短短一年时间就获得了良好的市场口碑。如今，以“既有的品牌认知+更加醇厚口感产品的吸引”为刃，宣酱的“皇冠计划”势必会让更多消费者对宣酱从认识到认知再到信赖。
“这杯丰满醇厚的酱香型美酒，是安徽白酒行业划时代的新品。”在李健看来，合肥作为中国长三角城市群副中心城市，人口过千万，GDP超万亿，是安徽的“桥头堡”、徽酒的“制高点”，战略意义重大。一方面以合肥为根据地撬动全省，再以安徽为原点，辐射长三角区域，形成消费核心拉力；另一方面，宣酱上市一年来取得的成绩不容小觑，有信心拿下合肥市场。
事实上，对于“拿下合肥”，宣酒有着充足的经验。早在2009年，凭借定价70元左右的“红宣酒”这一战略单品，宣酒只用了短短两三年时间，便成功撬开了省会合肥市场的大门。彼时，红宣酒在合肥流通网点达到90%的市场覆盖，酒店网点达到80%的覆盖，成为合肥市场70元价位白酒的第1品牌。
无独偶，彼时的宣酒所奉行的正是“聚焦”战略——当其他品牌纷纷推出全价位产品的时候，宣酒砍掉所有非核心产品，聚焦70元的产品，终成为这个品类的代表者。再次聚焦合肥市场，宣酱有望重演昔日红宣酒的市场神话。
正所谓“得合肥者得安徽”，再以安徽为原点辐射长三角区域。“拿下合肥”，宣酒也将拥有更广阔的增长空间，得以向更高目标进发。
据李健透露，未来五年，宣酒将实现三大突破，也即是“5112”计划——销售突破50亿，利润突破10亿，利税突破12亿。把宣酱打造成“长三角地区的酱香型白酒领军品牌”；把宣酒打造成长三角地区中档白酒。
50亿，已是省酒龙头中的佼佼者所能达到的高度。作为白酒产销高地，安徽已孕育出1家200亿和2家50亿+的上市酒企，市场竞争早已白热化。此时，锚定5年50亿目标，宣酒又有多少胜算？
宣酒的信心，源自品质，更源自宣酱。
在李健看来，品质是中国白酒的第1性原理，宣酒想发展、徽酒企业想要做大做强，首先要做好品质。而宣酱，正是宣酒的品质集大成之作。
据了解，在高品质的引下，宣酱载满盛誉。获评第四届“中国白酒黄淮核心产区典型风格产品”，收获“青酌奖”酒类新品殊荣……值得一提的是，在2023中国酒业金盛奖颁奖盛典上，宣酱荣登“年度十大酱酒品牌”，也是唯1获奖的安徽品牌。
白酒是天人合酿的产物，宣酱的卓越品质也可以归纳为六个字：天时地利人和。
天时，得天独厚的先天自然禀赋。宣城与贵州茅台镇同处于北纬30°黄金酿酒带，常年水汽充沛、温润怡人，众多酱酒微生物在这里汲取天地精华，富集生长，是酿造酱香型美酒的天然之地。
地利，独特的小石窖酿造，赋予了宣酱“丰满醇厚”的独特口感。据了解，与其它酱酒不同，宣酱采用石头砌成的小石窖酿造。小窖，让粮食与微生物接触面积更大，发酵更充分，这样酿出来的宣酱有着2000多种风味物质，口感丰满。
人和，大师酿造，赋予了宣酱精益求精的品质。宣酒总酿酒师高传强不但是中国白酒工艺大师，还是酱香型白酒国家标准修定专家组的成员，在他的指导下，宣酒自2007年起开始芝麻香型白酒的酿造，经过十多年的探索和技术攻关，早已将酱酒的酿造工艺融入到了企业生产过程中，也赋予了宣酱卓越的品质。
此外，为进一步强化宣酱品质竞争力，宣酒还与茅台、习酒等头部酱酒企业结对子，派出技术人员去学习他们先进的制曲工艺，不断优化宣酱的品质。自2014年开始，宣酒还与合工大、中国工程院孙宝国院士开展合作，对宣酒品质进行持续优化，让酒中的风味物质更加丰满。
得天独厚的自然环境，独特的小窖酿造，再加上酿酒大师的匠心匠艺，共同成就了宣酱“安徽茅台”的美名。（来源：酒业家 ）