卡萨酒庄是什么等级？
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2019/6/1 16:37:43媛媛
卡萨酒庄（Casa Carneros）位于美国加利福尼亚州（California）的产区纳帕谷（Napa Valley），是一家超小型的家庭酒庄。
1989年，梅利莎·莫拉韦克（Melissa Moravec）和丈夫库尔特·雷奥姆（Kurt Reaume）在他们的家乡纳帕谷的一处靠近旧金山湾的地方种下了7英亩的葡萄树，从此走上了经营酒庄的道路。1983年，梅丽莎的酿酒生涯开始于卡内罗斯湾酒庄（Carneros Creek Winery），并于1988年时成为了该酒庄的酿酒师。库尔特是一名机械工程师，在卡内罗斯的各大酒庄都享有声誉。他对葡萄酒及葡萄酒酿造设备的了解，让卡萨酒庄在遵循传统的葡萄种植和酿酒风格时，也能游刃有余地使用精细的现代酿酒设备。
卡萨酒庄的葡萄园临近旧金山湾（San Francisco Bay），这里气候凉爽，十分适合霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）等勃艮第（Burgundy）品种的葡萄种植。葡萄园位于朝南的山坡，了葡萄日间充足的日照；夜晚从海湾吹来的凉风帮助葡萄园迅速降温，给与了葡萄适宜的昼夜温差。园区的土壤类型主要为黏土，持水性较强、比热容较大，延缓了葡萄的成熟过程，使果实能够积累较高的单宁并保持其酸度；同时土壤中含有丰富的营养物质，了葡萄生长过程中能汲取充足的养分。
起初，梅利莎夫妇两人根据市场倾向，准备将精力倾注到梅洛（Merlot）和霞多丽上，但二人对于黑皮诺的兴趣战胜了对酒庄利润的期望。终，二人在葡萄园中种下了八个克隆品种的黑皮诺。除了在自有葡萄园种植黑皮诺，卡萨酒庄还从梅丽莎担任种植顾问的拉斯·洛马斯葡萄园（Las Lomas Vineyard）购买优质的梅洛葡萄。该园位于卡内罗斯北端的山区，山区较陡的坡度带来良好的排水性和更多的日照，让生长在此的葡萄积累了更多的糖分和酚类物质；山间晨雾和毗邻海湾的凉爽气候减缓了葡萄的成熟，让酿出的葡萄酒更有深度和结构。
卡萨酒庄一直坚持小规模手工酿造葡萄酒。从1997年投产以来，酒庄一直出品勃艮第风格的黑皮诺干红葡萄酒。每年，卡萨酒庄会精心挑选葡萄园中产出的黑皮诺，保留优质的果实，将剩下的部分出售。园中种植的8种黑皮诺在采摘后，会分开进行小批量酿造，使酿成的黑皮诺具有更强的克隆品种和风土差异。发酵完成的葡萄酒会经橡木桶陈酿23个月，再经过两年瓶陈后方能进入市场。
卡萨酒庄从创办开始，就一直专注于黑皮诺的种植和酿造。直到1996年，酒庄才开始用购入的葡萄原料酿造梅洛干红葡萄酒。至今，这座坚持高质低产的酒庄依然只出产这两款干红葡萄酒。
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