圣胡安酒庄介绍
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2019/7/21 15:05:51洋洋
圣胡安酒庄（San Juan Vineyards）位于美国华盛顿州（Washington）气候凉爽的产区之一——皮吉特湾（Puget Sound），是该产区的先锋酒庄，其酿造的白葡萄酒多次获奖。
圣胡安酒庄由伊冯·斯旺伯格（Yvonne Swanberg）和她已故的丈夫史蒂夫·斯旺伯格（Steve Swanberg）创立于1996年。不过，该酒庄于2018年2月1日被华盛顿葡萄酒商公司（Washington Vintners）收购，这家公司的所有者是迈克尔·科利斯（Michael Corliss）和劳瑞·科利斯（Lauri Corliss），他们在1999年便开始踏足葡萄酒行业，掌管着公司旗下的另外3家酒庄。多年来，迈克尔和劳瑞都会在夏天的时候住在圣胡安岛（San Juan Island），所以经常享用圣胡安酒庄的美酒。当得知伊冯决定退休并出售酒庄时，劳瑞非常看好酒庄的发展前景，于是决定买下酒庄、续写传奇。
圣胡安酒庄的葡萄园占地2.43公顷，种植着斯格瑞博（Siegerrebe）和玛德琳安吉维（Madeleine Angevine）两个白葡萄品种。自2006年起，葡萄园不再使用除草剂和杀虫剂。此外，酒庄还选用雅基马谷（Yakima Valley）和马天堂山（Horse Heaven Hills）产区的灰皮诺（Pinot Gris）、霞多丽（Chardonnay）、品丽珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）来酿酒。
在酿酒方面，圣胡安酒庄的红葡萄酒在完成酒精发酵后，都会先进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation），之后再将酒液置入法国橡木桶中熟化一段时间。而白葡萄酒则使用不锈钢罐进行发酵和熟成，且会避免苹果酸-乳酸发酵。部分葡萄酒在装瓶前会使用膨润土（Bentonite）和酪蛋白（Casein）下胶以及经过过滤。
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