三蛇蛤蚧酒应该注意哪些事项？ 时间：2012/8/16阅读：674 百科问答 共1个回答 2012/8/16 15:45:34玲玲 一些人盲目认为三蛇蛤蚧酒保健酒泡得越多越好，也不顾蛇和酒有一定的浸泡比例，且泡后便不再理睬，也不会定期搅拌。结果到饮用时，才觉所泡之酒气味令人不快。这是因为蛇肉中含有一定水分，泡的蛇越多水分含量越大，加之浸泡过程中酒精和蛇肉中的水有个交换的过程，这样就会使酒精含量降低。如不再定期搅拌或摇晃，蛇沉在盛器底部，该局部的蛇肉周围酒精含量更低，这样可使蛇肉酸败变质。因此，在泡制蛇酒的同时，除掌握好蛇与酒的浸泡比例外，还应定期搅拌和摇晃，这样才能使蛇酒更加醇香入口、饮之有益。