如何鉴别一瓶酒是否受损?

时间:2019/10/9阅读:135 百科问答
共1个回答
  • 2019/10/9 16:54:16晨晨

      热损伤的葡萄酒通常难以辨别,大致说来,因高温变质的酒基本不开瓶是不会知道的。

      但如果经历超高温,会引起酒液渗漏、瓶塞推出,因此仔细查看瓶颈处是否完好无损十分必要。

      对于螺旋盖包装,如果瓶盖周围可见污渍,那也不要买。

      还有一点非常重要:遭遇高温的葡萄酒有可能不会立刻变质。

      因为热量对于葡萄酒单宁结构的影响无法预测,放置一段时间再喝,就可能迅速老化。

      如果在酒中喝到了一丝丝烟灰的味道,那极可能是烟尘污染留下的痕迹,是瑕疵。烟尘会渗透到葡萄皮和葡萄叶的毛孔中,还会对葡萄酒的品质产生影响,可能使酒产生烟味、苦味和烧焦味。

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