2019/10/12 16:13:56晨晨
你有没有遇到过，渴望一杯冷白葡萄酒，但瓶子是在室温下。以下是在创纪录的时间内冷却白葡萄集的好方法？
加冰块
当你拿起一杯温白葡萄酒时，首先要想到的是打开冰箱，拿几块冰块。我们再想想。这样做，你不仅犯了大的错误，而且在加冰的过程中，实际上，毁了你的一杯酒。
然而，近几个月，几家酒厂甚至推出了香槟酒，专门用于冰镇供应，其中包括酩悦冰皇玫瑰(Moet ice Imperial Rose)。所以如果这对Moet来说足够好。
葡萄酒大师彼得·理查兹认为，我们应该对整件事放松得多。“用你的酒做你想做的事，只要它能让你开心，”他说。在加上一个小小的警告之前:“但是除非你喝得非常快，否则冰会融化并稀释葡萄酒，味道也不会那么好。”
添加冰冻葡萄
另一种冷藏葡萄酒的方法是，在不牺牲风味的情况下，将一些葡萄放入冰箱，然后将它们放入酒杯中。这将有冷却葡萄酒而不稀释它的效果。你也可以用草莓或其他水果来增加葡萄酒的风味，尤其是玫瑰酒。
葡萄酒冷却器
如果你真的很急，想快速冷却一整瓶酒，好的方法之一是使用一个特殊的葡萄酒冷却器，你把它放在冰箱里，然后在需要的时候把它包起来。
还有其他类型的葡萄酒冷却器，包括一种冰柱棒，你也可以把它放在冰箱里，然后放进瓶子里冷却里面的东西。
冷藏红酒
这听起来可能比在你的白葡萄酒里扔冰块还要糟糕，但实际上这是很好的，并且被餐馆和侍酒师很好地用来冷藏红酒，尤其是在炎热的气候或温度下。大多数红葡萄酒在特定的关键温度下味道佳，但也有一些风格，特别是较轻、较新鲜的红葡萄酒，如果不是更好的话，在冷藏时也能与之媲美。
这就是为什么你经常会看到侍酒师在你的餐桌上为你端上一瓶红酒时擦去其中的冷凝物，因为它可能是直接从一个精心控制的冰箱里出来的。
冰冻葡萄酒
葡萄酒冷却器不推荐冷冻葡萄酒。大多数葡萄酒会在-6摄氏度左右开始结冰，酒精含量越高，冰点越低。如果瓶子里有冰，膨胀产生的压力会将瓶塞推出瓶颈，在极端情况下，这可能会破坏密封，导致泄漏，并使空气在其中氧化，使葡萄酒无法饮用。所以如果你把你的酒放在冰箱里快速冷却，可以打开警报。
葡萄酒晶体
如果你不小心冰冻了一瓶葡萄酒，一旦解冻，只要软木塞完好无损，它就很有可能完全可以饮用。但是有时冷冻会导致葡萄酒中酒石酸钾晶体的明显变化。众所周知，这些“葡萄酒钻石”类似玻璃碎片，但完全无害。晶体通常会掉到瓶底，但偶尔也会有一些粘在软木塞的表面。
但是永远不要把起泡酒或香槟放在冷冻里，除非你想处理混乱爆炸的后果。
盐
相反，要快速冷却一瓶葡萄酒或香槟酒，那么这种尝试过且值得信赖的方法怎么样？用冰和水的50/50混合物装满一个桶。确保水一直流到瓶颈。然后关键是加入一点盐，然后偶尔旋转瓶子。离心力将使瓶子周围的液体流动，确保更多的液体与冷玻璃接触。然而，盐是致命的成分。所以如果你渴了，确保你有足够的东西可以拿。