有“挂杯”的葡萄酒才是好酒？
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2019/10/14 15:47:26晨晨
挂杯现象在葡萄酒中非常普遍，几乎所有的葡萄酒都会产生“挂杯”现象。即使是白酒，“挂杯”也很常见。但是，对于不同类型的葡萄酒来说，“挂杯”的时间长短有所不同，这是因为“酒泪”在杯壁上流动的速度有快有慢，其决定因素则是葡萄酒的酒精、糖分和甘油的含量高低。
也就是说，酒精含量较高的葡萄酒，由于粘稠度较高，酒泪在杯壁上缓缓流动，因此“挂杯”现象更加突出。反过来讲，这类型的葡萄酒普遍口感会比较丰富，层次感也可能比较明显，因此有人会觉得这样的葡萄酒更好喝。
但是判断葡萄酒品质高低的标准并不能仅仅从“口感是否丰厚”来简单评定，而且挂杯也不能决定葡萄酒的果香和单宁等等，因此挂杯与葡萄酒的品质没有必然的联系。
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