白酒酿造过程之过滤的相关知识
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2019/10/29 18:17:14小何
以酒降固、除浊、抗冷一体机为例进行介绍：本机主要用于除去低、高度酒中的高级脂肪酸（油酸乙酯、亚油酸乙酯、棕榈酸乙酯），去除酒中浑浊和固形物以及酒中的沉淀，具有一定新酒催熟陈化等多种功能。本机的主要特点：
（1）处理速度快，处理后可立即装瓶；
（2）处理后的酒基本保持原酒风味；
（3）处理后的酒低温无浑浊、无沉淀；
（4）内部处理剂能重复再生使用；处理后的酒具有陈化老熟的效果。
基本原理
采用多种不同的分子筛，根据各种分子筛孔径大小不一，作用不同的表面形式和分子筛特有的选择性在不破坏酒体的前提下，对酒中引起固形物的物质和引起低温复浑的三酯以及酒中的浑浊和杂质进行分级选择性的过滤，从而达到降固、除浊、抗冷的作用。
构造与工作原理
主要是由A罐（粗滤）、B罐（酒处理）、C （c）罐（酒类除盐）、D、E罐（两级终端过滤）以及优质不锈钢板、阀门、管道、机架等组成，具有较强耐腐蚀性能，而且设计合理，结构紧凑。
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