啤酒鸡翅做法？ 时间：2012/8/23阅读：658 百科问答 共1个回答 2012/8/23 17:39:36淑贤 啤酒鸡翅是以啤酒和鸡翅为主材料的家常菜，鸡翅营养价值高，再加以啤酒做作料，提升了鸡翅的鲜香，真真是一道色香味俱全的美味佳肴。下面就介绍一下啤酒鸡翅的作法。 材料：鸡翅、啤酒、料酒、姜片、油、八角、老抽。 做法： 1 鸡翅洗净，为了使鸡翅能够更好的入味，把鸡翅切成两半。 2 把鸡翅放入锅中加入料酒（料酒没过鸡翅），焯煮3—5分钟，去出鸡翅的腥味，捞出来用清水冲洗干净，沥干水分。 3 点火，锅烧热后，放入油，加入姜片和鸡翅（油未烧热时加入）。 4 鸡翅炒至金黄色时，放入料酒，再加入八角和适量的老抽，翻炒至鸡翅均匀上色。 5 倒入适量啤酒（刚好没过鸡翅即可），加入适量的盐，可根据个人口味添加适量的冰糖，大火煮开后，转至小火煮20分钟左右。 6 加入一小勺香醋，调大火收汁，出锅装盘。 温馨提示： 啤酒要刚好没过鸡翅，火候不能太小，不然啤酒的味道会藏在里面，不能散发干净，从而影响鸡翅的味道。收汁的时候要打开锅盖。 鸡翅很难入味，我们可以再煮之前在鸡翅上划几刀，也可以像上面说的那样把鸡翅切成两半。