2020/9/11 18:01:14薛辉
要说开酒时遭遇的尴尬事，开断塞这种“出师未捷身先死”的事情一定是特尴尬的。
毕竟无论是天然，还是粘合的软木塞，都会随着时间的流逝而失去弹性，变得酥软，这也是为何有些名庄会提供换塞服务的原因。
此外，若是保存不当或者开瓶技术不好……开断塞几乎是必然结果了。若是遇到开断塞的情况该如何解决呢？
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老酒开瓶器法
如果瓶塞是由于干燥萎缩而导致的断裂，可以试试换上专门用于老酒开瓶的夹片开瓶器来进行操作。具体方法是将瓶塞稳定后，把夹片开瓶器插入瓶中，这时的老酒开瓶器就像一个大镊子，小心地将瓶塞夹出即可。
2
直接过滤法
还有一种比较简单粗暴的方法——将木塞直接怼进瓶中，再将酒液过滤。但这种操作可能会将没过滤干净的木头渣喝进嘴里，从而让品酒的体验大打折扣，因此要慎用此招。
然后，为了尽量不在技术上把酒塞开断，再让我们仔细学习一下海马刀的开瓶方法吧！
1、先用割纸刀在瓶口环割后再垂直于割口向上划开，取下瓶封。
2、随后缓缓地将螺丝钻拧进木塞，直到螺丝钻的外露部分只剩下约一环。
3、随后将靠近刀头的一级卡位卡住瓶口，并用左手紧紧压住卡位，再用右手将手柄以刀头为中心缓缓地向上提直至所能提拉的较高处。
4、将远离刀头的二级卡位卡住瓶口，重复提拉动作。当软木塞行将拔出时，停止提拉手柄，将手改握木塞，轻轻地将软木塞转动拔出。