葡萄酒单宁到底是一种什么物质，它来自什么地方？ 时间：2020/9/16阅读：282 百科问答 共1个回答 2020/9/16 11:01:06薛辉 单宁是水果、叶子和根梗中的一种酚类化合物。它会让植物产生一种令人不悦的紧涩味道，从而防止动物掠食。葡萄酒中的单宁来源于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗以及橡木桶。在酿造过程中，葡萄酒与葡萄皮、橡木桶的接触时间越长，终得到的单宁就越多。