花生皮、秸秆、甘薯蔓等可以作为辅料吗？ 时间：2020/9/23阅读：174 百科问答 共1个回答 2020/9/23 9:39:49薛辉 花生皮、禾谷类秸秆的粉碎物等，均可作为酿酒的辅料，但使用时必须清蒸排杂。甘薯蔓作为酿酒的辅料会使成品酒较差；麦秆会导致酒醅发酵升温过快、升酸高；荞麦皮含有紫芸苷，会影响发酵。单独使用花生皮作辅料，成品酒中甲醇含量较高。