度数与风味好坏有关系吗？
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2023/6/10 8:44:51婷婷
常见的名酒，其经典度数大多在52--55°之间，于是有“度数越高，风味口感越好”的说法，这一说法正确吗？非也！
酒度数高低不能代表酒质量、风味的优与劣，只能说明酒中酒精含量的差异。白酒中真正影响口感差异的是酯类、酸类等微量物质，虽然在白酒中含量占比不到2%，却是白酒风味的决定性因素，含量和比例不同，其酒口感是不同的。
而造成白酒中微量物质差异更为重要的因素是酿酒原料、制酒工艺、酿造环境、贮存时间等。
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