为什么啤酒大多用绿瓶子装？
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2023/7/19 11:00:31少博
其实就是因为绿瓶子装啤酒是传统。
玻璃瓶装啤酒是从19世纪才出现的。最开始制造玻璃的工艺不是很精湛，原料中的亚铁离子很难被去除，玻璃瓶子自然就绿了。后来工艺上去了，能去除这些杂质了，可成本也上去了，更重要的是人们发现绿色酒瓶可以延缓啤酒变味，因此用绿色瓶子装啤酒就成了啤酒的传统。人们专门生产添加了氧化亚铁和氧化铬等染色剂的绿瓶子。
20世纪30年代的时候，人们发现棕色瓶装的啤酒放置长时间也不变味，这是因为棕色瓶可以避免光照的影响。光照条件下，啤酒花中的苦味成分草酮会帮助合成核黄素，同时，啤酒中的异阿尔法酸会和核黄素反应分解成一种化合物，这种化合物有一种类似黄鼠狼放的屁的“清香味”，因此使用能吸收大部分光照棕色瓶就成了当时的潮流。不过可惜的是，二战时，棕色瓶子供不应求，绿色瓶子又收复了部分失地。再往后，随着密封技术与冰箱的发展与普及，棕色瓶子在保存啤酒方面也不再有那么大优势，大部分酒厂也就重新使用绿色瓶子了。
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