如何判断一瓶酒是不是纯粮固态发酵白酒？
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2023/7/21 10:36:19少博
纯粮固态发酵白酒是指以粮谷为原料，以大曲、小曲等为发酵剂，采用固态发酵法或半固态发酵法工艺所得的基酒，经陈酿、勾调而成，不直接或间接添加食用香精以及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质。与其他酒类相比，其原料的选用和酿制技艺存有着较高的要求。此外，纯粮固态白酒因其口感独特，风味浓郁，喝完不容易上头和口干，深受消费者的青睐，因此懂白酒的酒友选购白酒时，一般都会选择购买这种酒。想要如何判断一瓶酒是不是纯粮固态发酵白酒也非常简单，今天就教大家两种方法。
一种就是看酒瓶身的原料表，主要原料都是粮谷和水的话，那就是纯粮固态发酵白酒。如果写了酒精、香精等添加剂的话，这类酒就属于酒精酒或调香酒，口感和回甘就不如纯粮固态发酵白酒，所以大家就不要买。大家可以看尖庄酒，瓶身的配料表上只有大米，糯米，高粱，小麦、玉米五种原料，是妥妥的纯粮固态发酵白酒，可以放心选购和品饮。
第二种方法是可以通过认准酒瓶身的纯粮固态发酵白酒标识来辨别。纯粮固态发酵白酒标志是国家在2005年倡导并推广的，是酿酒企业生产优质、高 档白酒的通行证。申请的企业要符合《纯粮固态发酵白酒标志使耐流排用管理要求》和《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》的标准。需要提醒大家的是，没有此标识的，不一定是酒精酒。有此标识的，一定是纯粮食酒，大家可以放心购买和饮用。比如尖庄酒也是经过认证，具有纯粮固态发酵白酒标志的企业。
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