为什么红葡萄酒是红色，白葡萄酒是白色的
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2023/8/12 9:39:29少博
葡萄酒的种类非常多，按照颜色来分，可以分为红葡萄酒和白葡萄酒。那你知道为什么红葡萄酒是红色，白葡萄酒是白色的吗?下面我们就一起来看看吧!
葡萄酒的颜色主要来自酿酒葡萄的果皮，这是大家都知道的道理，因此根据颜色来分，酿酒葡萄也分为红白两种，进而可以酿造出对应颜色的葡萄酒。但是也不排除有些白葡萄酒也是采用红葡萄品种酿制的。
白葡萄品种和柠檬水果一样，含有大量的浅色黄酮类物质，并且含有多种化学成分，颜色有白色、黄色等，白葡萄酒的颜色就是来自这些物质，因此一般会出现浅绿色、黄色、稻草色等。
而红葡萄品种往往带有许多的花青素，它们多数呈现红色或紫色，由于葡萄的色素一般存在于果皮之中，因此果肉大多数情况下会出现浅色或者无色的，这也是为什么可以用红葡萄来酿制白葡萄酒。而且红葡萄酒属于带皮发酵，葡萄果汁在果皮浸渍过程中就吸收了色素，进而赋予葡萄酒一定的颜色。
由此可见，红葡萄酒之所以是红色，白葡萄酒之所以是白色的，主要是因为两者在酿造过程中选择的葡萄品种的颜色不同，这也是主要的原因，而且红葡萄酒是带果皮发酵，从果皮中提取了合适的色素，从而酿造出想要的颜色。
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