2023/8/29 9:46:57少博
都说酒是陈的香？其实不然，如果酒质不好，单靠贮存期是解决不了问题的，虽然贮存可以提高酒质，但并不是所有的酒都越存越好。而且在贮存容器的选择上，也是有学问的。
那么酱香酒适合用什么容器储存呢？
陶坛容器
陶坛是由粘土高温烧制而成，烧制温度一般在1000℃以上。在烧制过程中，粘土中所含的有机物被烧掉，其他气体成分也均被排除，因此形成许许多多微小孔隙。
正是由于这种网状微孔结构，使陶坛中的酒并不是完全密封的，而是与外界环境有缓慢的物质交换，这是不锈钢罐子储存白酒所不能达到的。
从酿酒车间刚出产的新酒并不好喝，多呈燥、辛辣味，不醇厚柔和，通常称为“新酒味”。而陶坛储存白酒，在长时间的存放过程中，像人的吐纳呼吸一样，新酒辛辣暴躁的小分子物质会透过陶坛的孔隙缓慢地散发出去，从而使其从“辛辣”变为“柔和”，燥辣味明显减少，香味增加，口感变得协调。这就是人们常听说的“老熟”醇香柔美。
同时陶容器里还有许多元素如硅、锰。钙、镁等，对酒中的有机物起到催化作用，白酒的老熟进程，促进酒质提高。
对于传统工艺酿造的优质酒，用陶瓷坛来储存酒是好的，如果密封好，随着储存时间的不断增加酒在储存过程中的陈化，越陈越香。
玻璃容器
优点：我们平时在看相关存酒文章的时候都会知道白酒一定要放在避阳遮阴的地方，玻璃容器存酒成本低，这也是很多商家包装是玻璃材质的原因。
缺点：但玻璃容器的透光性太强，如果不是为了让消费者可以直观感受到酒质，不推荐存酒玻璃瓶。
金属容器
优点:坚硬的金属容器，不透光，结实，乍一看上去是存酒的好帮手。
缺点：但也正是因为它的不透气性，存放在金属容器里的白酒老熟速度就会降低，所以也不提倡用这种容器存酒，不要落了个捡了芝麻丢了西瓜的下场。
石料容器
优点：以石头为材料的容器，优点显而易见的就是便宜，毕竟石头在街上也是随处可见
缺点：如果说金属容器的缺点是不易透气，石料容器的缺点就是透气性太强，如果打磨不好的石料容器，还会产生石料疏松的问题，存放太久还会引起渗透。
各位酒友在日常生活中，要时刻注意酱酒的贮存，营造出恒温恒湿、避光通风的环境。
一瓶优质的酱香好酒——产区、产能、工艺和储存一个都不能少。而储存就需要选择到正确的容器以及环境，以上这几种较为常见的储酒容器，若将它们逐一综合排序，陶瓷坛陈化效果佳，其次为玻璃，再到以不锈钢为主，其次则是塑料。