啤酒花与酒花浸膏有什么区别？

时间：2023/10/31阅读：2215 百科问答

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2023/10/31 9:37:25少博
　　可能很多人对啤酒花并不了解，但是肯定知道与啤酒有关系。啤酒花是生长于光照较好的山地或是湿地处，是多年生草质藤木植物，啤酒花是制作啤酒是较为重要的一种东西。而酒花浸膏是啤酒花浸膏，是由啤酒花萃取而来的产品，并且是就地提取物，是将原料粉碎后经过萃取，性状金黄色至琥珀色的粘稠液体。那么啤酒花和酒花浸膏具体又有什么区别呢?

　　1. 用途不同

　　啤酒花可以将液体中多余的蛋白质给分离出来，令液体清澈，可以使啤酒产生丰富的泡沫，还能赋予啤酒产生独特的芳香且伴随着清爽的苦味，啤酒花还被成为是啤酒的灵魂;而酒花浸膏有助于清除麦汁中的蛋白质，助于发泡，酒液清澈透明，让啤酒具有清爽的口感和香气。

　　2. 来源不同

　　啤酒花是自然生长的草本植物，啤酒花也是一种天然防腐剂，而酒花浸膏是由啤酒花提取而来，为粘稠液体。

　　3. 关系不同

　　除去啤酒花是天然植物无可替代外，酒花浸膏在啤酒酿造中可以替代啤酒花，还可以完整的保留啤酒花的香气及其特点。

　　酒花浸膏在啤酒酿造中，稳定性较好，并且易于保存，便于储运，可以避免一些氧化物改变啤酒的风味。一般比较高端的啤酒会使用啤酒花生产，低端的啤酒则会使用酒花浸膏来制作，因其酒花浸膏的效果相比较啤酒花来说，更好一点，价格也更便宜，所以使用的较多。