精酿啤酒和普通啤酒的区别在哪里
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2023/11/6 9:46:07少博
一、原料不同
1、精酿啤酒：只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。通常，精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择上等的原料酿造而成。
2、普通啤酒：同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感偏淡。
二、发酵工艺不同
1、精酿啤酒：多为艾尔工艺，酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在 10-20℃。发酵罐通常较小，发酵结束后不进行过滤和杀 菌处理。
2、普通啤酒：多为拉格工艺，酵母在发酵罐底部工作，沉在酒液的下方，发酵温度一般控制在 10℃ 以下。发酵罐较大，发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀 菌，增加啤酒的货架期(保质时间)。
总的来说，精酿啤酒是比普通的工业啤酒口感更好、品质更高的高端啤酒。因为不考虑制作成本和发酵周期，自然价格也比较昂贵。但是凭借着其出色的品质和清冽劲爽的口感深深征服了消费者的心，一跃成为了啤酒中的爆品，深受人们的喜爱和赞美。
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