什么是艾尔啤酒，艾尔啤酒与拉格啤酒有什么不同
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2023/12/25 10:54:17少博
什么是艾尔啤酒
艾尔啤酒(英文：Ale)，又译为麦酒、麦芽酒，为一种上层发酵啤酒(发酵过程酵母会移动至液面)。发酵温度较拉格啤酒高(20~25℃)，发酵时间较拉格啤酒短，可于两到三天完成。艾尔酒常常带有更加浓烈的口感，酒体饱满，可以形成很好的果仁味道和水果味道。常见的有：Pale Ale、Brown Ale、Porter、STOUT、Hefeweizen等。
什么是 拉格啤酒
拉格啤酒(英文：Lager)，源自德文“储存”，是一种桶底酵母发酵，再经过低温储存的啤酒。桶底发酵，顾名思义就是酵母在发酵时沉在麦汁的下方。发酵温度一般在10-12摄氏度。发酵时间较艾尔长。常见的有：Pilsner、American Lager、Bock等，多数注重清爽和麦芽的香味，一些特别的拉格啤酒也会有水果或坚果的香味。
从上面可以了解到，艾尔啤酒的酒体不太稳定，不能放置太长的时间，拉格啤酒的稳定性比较强，适合大量生产，在炎热的夏天中来上一杯清爽的啤酒，是一件令人开心的事，你会选择什么哪款啤酒呢?
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