精酿啤酒和工业啤酒的区别，你知道吗
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2024/3/6 10:23:59少博
近年来，随着大众口味的变化，精酿啤酒开始流行起来，精酿啤酒口感浓郁，麦芽香味较重，喝起来口感更好，相比于工业啤酒单一寡淡的味道，它迅速风靡夏季烧烤摊。不过很多朋友对精酿啤酒的了解并不多，那精酿啤酒和工业啤酒的区别是什么?
啤酒
麦芽汁的不同：由于精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择上等的原料酿造而成，因此麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高;而工业啤酒为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽，因此麦芽汁浓度非常低，口感偏淡。
发酵工艺的不同：精酿啤酒一般采用艾尔工艺，酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在10-20℃。而工业啤酒一般采用多为拉格工艺，酵母在发酵罐底部工作，沉在酒液的下方，发酵温度一般控制在10℃以下。
发酵时间的不同：精酿啤酒的发酵时间可长达2个月，啤酒发酵的更加充分，风味浓郁。而工业啤酒的发酵时间通常只为7天左右，这样的啤酒发酵时间短，风味清淡。
啤酒
保存时间不同：精酿啤酒不进行过滤和杀 菌处理，因此，精酿啤酒不太耐保存。多数精酿啤酒保质期较短，有些保质期仅为几十天。工业啤酒在发酵后期，会经常过滤和巴氏灭 菌处理，保质期较长。一般工业啤酒保质期为 1-2 年，有些甚至可达数十年。
总的来说，精酿啤酒和工业啤酒的区别主要在麦芽汁浓度，发酵工艺，发酵时间和保存时间四个方面，两种啤酒各有特色，喜欢喝浓郁味道就选精酿啤酒，喜欢喝清淡味道就选工业啤酒，这就是关于精酿啤酒和工业啤酒的区别了，小伙伴们现在清楚了吗?
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