夏季应该如何存放白酒，需要注意的细节有哪些

时间：2024/3/7阅读：301 百科问答

共1个回答

2024/3/7 9:25:37少博
　　夏季是一个让人烦躁的季节，更是一个让酒友害怕的季节。因为夏季的到来，温度大幅度上升，给收藏白酒增加了很多的难度，因为稍不注意收藏的白酒就有可能发生变质。那么夏季应该如何存放白酒，需要注意的细节有哪些呢?

　　白酒

　　1、选纯粮食酒，不论是什么牌子、价格必须是纯粮食酒才行，一般瓶身配料中都有标注，纯粮食是固态法白酒的标志;若是液态法白酒，说明是酒精酒;若是固液法白酒，则是酒精酒和粮食酒勾兑的。

　　2、选择的香型，白酒香型一共有12种，其中酱香型、浓香型、清香型、米香型是四大基础香型，其他的多为衍生类或者增香类。而酱香型和浓香型是比较适合长期存放的，能存放10-20年左右，清香型和米香型不适合长期存放，一般存放5-8年左右就可以。

　　3、选高度酒，一般度数越高的酒存放时更容易发生酯化反应，增加白酒的酯类含量，让酒香越来越醇厚，口感越来越柔和，这种度数都在50度以上。而度数越低的白酒，存放的时候，酯化反应的时间很短，反而很容易发生水解反应，导致酒香变淡，口感泛酸。

　　4、存放环境，存放白酒的环境湿度一般在70%左右为宜，湿度较高瓶盖易霉烂，而且还会使酒标受潮被霉化、虫蛀，严重影响酒的品相。另外，要避免阳光直射，可以将白酒存放在阴凉处或通风处让空气流通。如酒窖，阳光直射的高温，会破坏酒瓶里的酒分子，加剧白酒的化学反应，白酒可能出现变质、变味等现象。

　　5、密封紧实，现在白酒的封口工艺都比较好，但也要注意。如果想存放(10年以上)，需要进行二次密封瓶口，以免时间长了，瓶口的老化松动变形，导致泡酒漏酒的情况。而且不要轻易挪动摇晃，应直立存放，频繁震动会使酒体分子运动活跃、加剧，不利于自然老熟。

　　6、其他的因素，存放白酒的地方，不能放其他有异味、杂味或腐蚀性的物品，以免影响品质。如食盐腌渍的食材，各种香料，以及腥味很重的鱼虾海鲜类。也不要和大量的食用油存放在一起，还要避免明火。

　　总而言之，不管是在什么季节，存放白酒都需要注意环境、温度、湿度以及选择的香型和度数等等方面的条件，为此在这个夏天为了存放白酒而烦恼的朋友们，不知道该注意哪些细节的，现在已为大家分享了相关介绍，希望能帮助到大家了解，作为参考。