啤酒的度数指的是什么，按麦芽浓度分可以分为几类
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2024/6/21 9:53:02少博
啤酒清爽美味，不易喝醉是不少人的醉爱，在大家的日常生活中经常能够看到它的身影。可即使是大家如此熟悉的一款佳酿， 很多消费者对它的了解还是非常的模糊，连简单的度数与酒精度数都分不清楚。那么啤酒的度数指的是什么，按麦芽浓度分可以分为几类呢?
啤酒的度数：啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成。啤酒的度数是以麦芽汁浸出物浓度或含糖量的重量比来表示的原麦汁浓度，用°P标示。如每千克麦芽汁含有110克糖类，该啤酒就是11.0°P。
一般而言，麦芽汁浓度与啤酒的酒精度数成正比，麦芽汁的浓度越高，酒精度也会越高。所以，根据麦芽汁浓度的高低，我们可以将啤酒划分为以下 3 类：
低浓度啤酒：麦芽汁浓度为 6-8°P，酒精度也是较低的，一般是 2% vol。这种啤酒口感非常清淡，适合作为夏季的清凉饮品饮用。缺点是稳定性差，保质期短。
中浓度啤酒：麦芽汁浓度为 10-12°P，酒精度在 3.5% vol 左右。在国内，12°P 的啤酒是常见的。
高浓度啤酒：麦芽汁浓度为 14-20°P，酒精度在大约在 5-9% vol范围内。国际上公认 12°P 以上为高端啤酒，这种啤酒的稳定性好，保质期长，苦味也比较重。
可以看出，换算成酒精度差异是并不算太大，所以度数的差异对啤酒口感来说并不会像白酒那么大。另外，麦芽汁浓度越高，营养价值就越好，同时泡沫细腻持久，酒味柔和，储存期也较长。所以，大家在挑啤酒时，如果不知道选哪种好，可以选度数比较高的那个。
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