高度酒降度的方法有哪些
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2024/6/27 9:19:34少博
高度酒，顾名思义就是一种酒精含量超过普通白酒的佳酿，因为其酒精含量高，容易让人迷醉，所以市面上并不常见。可你知道吗，酒类市场很多低度酒其实都是高度酒降度得来的，他们的“前身”就是高度酒。那么高度酒降度的方法有哪些，高度酒与低度酒哪个好呢?
高度酒
1. 加浆降度数是直接迅速的办法，当然还有其他的办法降度数，收藏降度数、加热降度数。不过这些都是比较少用的。收藏是经过时间的沉积，让酒体里面的酒精随着时间的推移而缓慢蒸发，一般需要都要3、5年时间才能降度低一点。想要降低到低度酒估计时间需要很长，在目前急功近利的市场上一般不会使用。
2.加热也可以降低度数，酒精比水的沸点低。通过一定条件下的加热，可以先将酒精挥发掉一部分，但是高温下，酒香的酯类物质也是极其不稳定的，容易分解。加上，加热后达到所需要的温度后，口感也是会变淡的，后续处理跟加浆降度的处理是一样的。不过这个工艺上来看，成本要比加浆成本高。成本高在挥发掉的酒，剩下的量反而少了。不像加浆降度，10斤的基酒，降度就得到13斤的低度酒。加热降度，是10斤基酒，降度后得到9斤的低度酒。
高度酒
对很多人而言，高度酒和低度酒到底有什么区别并不知晓。觉得高度酒喝了会醉人会伤身，低度酒不存在这种问题。很多时候喝酒总喜欢喝低度酒，其实，低度白酒的危害要远远大于高度白酒。如果因为种种原因你必须喝酒，尽量要喝高度酒!
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