原酒可以直接喝吗
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2024/7/2 9:21:12少博
中国的白酒作为世界六大蒸馏酒之一，具有悠久的历史，不过酒虽然与人们的生活息息相关，但又让人琢磨不透，尤其是五花八门的名称和种类，更让人觉得仿佛雾里看花。酒是五谷的精粹，天地的精华，而在酒界，原酒和原浆酒曾经有着非凡的地位，原酒凝聚了酿酒人的心血。那么原酒是什么，能直接喝吗？
其实原浆就是纯粮酒经过制曲、发酵、蒸馏等酿造而成的酒，是不勾兑、不加水的原浆酒液。由于存放时间较长，其本质上也可以被称为足年份酒，新酒也可以被称为原浆酒。而原酒之所以被宠爱，主要就是其无勾兑，这种直出原液，虽然度数高，但甘甜醇香、回味无穷，饮后不上头。
那么原酒是否可以直接饮用?答案当然是可以了。不过要分两种情况，一种是新酒的原酒，另一种是存放多年的原酒。前者的口感比较辛辣，这是因为其中的有害物质尚未发挥完全，只有经过勾调才能更好地饮用。而后者口感过于纯净，也就是我们常说的粘稠，不容易入口。正因如此，市面上的许多酒都经过一定比例勾调过。
此外，刚刚产出的原酒一般都含有硫化烃、硫醇等有害物质，所以新酒产出后需要贮存一段时间挥发有害物质。同时，要通过贮存等工序降度，让口感更为适宜。正所谓“酒是陈的香”，原酒出来放一放，味更美。不过，白酒需要符合一定标准才能喝，原酒如果没有经过勾调直接饮用，度数过高、杂质未去，或对健康有所不利。
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