精酿啤酒与普通啤酒有什么不一样？
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2024/10/8 10:47:45少博
精酿啤酒与普通啤酒相比，有以下主要区别：
原料选择：精酿啤酒通常只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加人工添加剂。而普通啤酒可能会使用大米、玉米等辅料来替代部分麦芽，以降低成本。精酿啤酒制作时往往选择更高质量的原料，以确保酿出独特的风味。
发酵工艺：精酿啤酒多采用艾尔工艺，发酵温度较高，发酵时间较短，酵母在发酵罐顶端工作。普通啤酒则一般采用拉格工艺，发酵温度较低，发酵时间较长，酵母在发酵罐底部工作。此外，精酿啤酒发酵罐通常较小，发酵结束后可能不进行过滤和杀 菌处理。
风味和口感：由于原料和发酵工艺的不同，精酿啤酒具有更加丰富的风味和口感。它们可能呈现出不同的香气、酒体、苦味和甜度，以满足不同消费者的口味偏好。相比之下，普通啤酒的口味相对单一，口感较淡。
产量和市场：精酿啤酒产量较小，注重个性化和品质，多在小型酿酒厂或酒吧生产和销售。普通啤酒产量大，面向大众市场，广泛在超市、餐馆等场所供应。
总之，精酿啤酒强调独特性、品质和多样化，而普通啤酒则更侧重于大规模生产和广泛的市场覆盖。消费者可以根据个人喜好选择适合自己的啤酒类型。
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