如何辨别“精酿”和“工业拉格”？工业拉格是不是水啤？
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2025/5/12 10:11:39少博
精酿与工业拉格的辨别指南
1. 原料：成本决定风味
精酿：只用麦芽、啤酒花、酵母、水，可能加天然辅料（如果汁），麦芽占比高。
工业拉格：常用大米、玉米、淀粉替代部分麦芽，降低成本，麦芽汁浓度低。
2. 工艺：时间与技术的差别
精酿：多用“艾尔工艺”（上发酵，10-25℃），发酵1-2个月，风味物质充分释放。
工业拉格：用“拉格工艺”（下发酵，低温），发酵仅7天，追求快速出品。
3. 口感：浓郁 vs 寡淡
精酿：口感醇厚，风味多样（如果香、焦糖味），酒精度通常＞5%。
工业拉格：口感清淡，气泡多，麦芽味弱，酒精度3%-5%，适合畅饮。
4. 工业拉格=“水啤”？
是的，但有例外：多数工业拉格因发酵短、原料简单，口感像“水”，被称为“水啤”。但少数精酿酒厂会做纯麦芽、长发酵的拉格，风味浓郁，不算“水啤”。
5. 选购技巧
看原料：选只有“麦芽、啤酒花、酵母、水”的，避开大米、玉米。
查酒精度：＞5%的通常风味更浓。
选小瓶：精酿多330ml装，工业拉格常见大罐。
认品牌：优先选知名精酿品牌（如罗斯福、酿酒狗）或本土精酿酒厂。
通过以上方法，能快速辨别两者，避开“水啤”，享受啤酒的丰富风味。
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