如何辨别糯米酒优劣？ 时间：2010/3/19阅读：2882 百科问答 共1个回答 2010/3/19 10:34:36高圆 从你所问的情况看，应该是甜酒酿之类的米酒，即带酒渣的所谓米酒。这些酒一般作为调味料应用，有的也作为饮料，但主要是作佐料用的，即煮羹类的调料。质量好的米酒应是酒香突出，无酸败异味；酒渣颗粒完整不大量破碎与糊状；米酒酒色为乳白而不混浊；喝起来酸甜适口，且有鲜味；尤其是不能含有酒精味。这才是好米酒。