2012/10/18 14:58:51宗达
世上的每一款葡萄酒,都会在某个温度时地散发出魅力.过低的温度会压抑香味散发,过高的温度则会使酒失去新鲜感,而舌头的敏感温度区为8℃~40℃.
1 酒瓶温度计.有一个温度计,你就心里有数了.对于白葡萄酒,简单的方法就是放冰块,降温的同时可以释放更多酒味儿,酒吧都用方形冰块,因为它融化慢.
2 冰桶.冰桶(香槟桶)主要为香槟和白葡萄酒降温.用法是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中,15至20分钟后,温度就会降至10℃以下.想温度降得更快,可在冰水中撒一把粗盐.
3 冰箱.可以把白葡萄酒放在冰箱冷藏室的下层,那里的温度大约摄氏4℃,饮用前把酒取出,温度会略微升高,此刻把酒倒入杯中,温度正好.但是老饕们更喜欢冰桶,据说冰桶冰的味道更好.
4 酒窖.把冷藏在酒窖的红葡萄酒取出时,决不可放在暖气设备旁来温酒.取出酒在通风房间放置2到3小时再饮用.