黄酒醉鸡有什么技巧呢？ 时间：2012/10/19阅读：594 百科问答 共1个回答 2012/10/19 15:21:03淑贤 黄酒是酒中有营养的酒了。如果这样的好酒，你只用来喝是不是有点浪费了呢?喜欢吃鸡肉和喝黄酒的朋友可以试着下面的方法来做一道美味的黄酒醉鸡啊。 首先就是要准备上一只三黄鸡，您可以直接去超市买上一个，然后家中准备好盐、黄酒、花椒盐、葱、姜就可以了。做法也很简单，将你处理干净的三黄鸡在水中略微的焯一下，去去脏东西。然后放入凉水中冷却一下。然后你就可以在锅中加水，再把鸡放进锅中，这个时候不要忘记把葱以及姜也放进去，用大火煮，知道鸡的四周开始翻腾水花的时候，你就可以将黄酒到进锅中了。当然这个黄酒要倒入多少也是有讲究的，你大概看着在二十五克左右就好。这样的量可以使鸡肉中有淡淡的黄酒香，并且也会让鸡肉变得很鲜嫩的。在你放入黄酒以后，酒可以将火换成小火了。再焖煮个二十分钟，就可以将鸡捞出了。这取出来也是有讲究的。你不能连着汤和鸡一起到出。而是需要将鸡沥干，然后冷却再切成小块。再用一个皿盛放锅中的汤，再向汤中倒入和汤一样多的黄酒。将切好的鸡块放入汤中冷藏一段时间就好了。 做起来是不用多大的技巧。但是就是有点费事费力。不过对于追求美食的朋友来说这黄酒醉鸡可是很值得你这样做的哦。