你知道葡萄的生长过程吗?
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2010/7/16 16:00:32冬冬
萌芽期
当春天的温度上升到10℃时，葡萄一年的生长周期就开始了：新芽萌发，然后出现片新叶，接着新梢开始生长。到五、六月份，花瓣开始形成，接着就是开花，形成幼果。
幼果期
这个时期持续的时间从幼果开始，到转色期结束。在这一时期，幼果迅速膨大，并保持绿色，质地坚硬。糖开始在幼果中出现。同时，在这一时期中，酸的含量开始逐渐增加。
过熟期
在浆果成熟以后，果实与植株其它部分的物质交换基本停止。果实的相对含糖量可以由于水分的蒸发而提高（果汁浓度增大），浆果进入过熟期。过熟作用可以提高果汁中糖的浓度，这对于酿造高酒度、高糖度的葡萄酒是必须的。
休眠期
从开花到果实成熟通常需要90~100天，到了秋末，随着气温的降低，葡萄开始落叶，然后进入冬季休眠期。
转色期
转色期就是葡萄浆果着色的时期。在这一时期，浆果不再膨大。果皮叶绿素大量分解，白色品种果色变浅，丧失绿色，呈微透明状；有色品种果皮开始积累色素，由绿色逐渐转为红色、深蓝色等。浆果含量则开始下降。
成熟期
从转色期结束到浆果成熟，大约需35~50天。在此期间，浆果再次膨大，逐渐达到品种固有大小和色泽，果汁含酸量迅速降低，含糖量增高。
气候因素是葡萄品种区域化的主要指标
在法国，长期以来人们都认为，只有在某种特定的土壤中栽培的葡萄，才能酿造出具有特殊风味的世界名酒．他们认为土壤对葡萄的栽培区域的划分起着重要的作用。但对世界广阔的葡萄产区来讲，这种以土壤进行葡萄区划的情况、不具有普遍性和性。影响葡萄品质和葡萄酒质量的因素是综合性的．仅在多数情况下，往往是气候对葡萄的生长、结果和葡萄酒的优劣起主导作用，气候因素已成为诸多因素中重要、活跃的因素。光照、量度、降水等天气条件都是葡萄生长和结果所必需的，特别是夏秋季的天气状况。
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2013/10/7 11:13:26葡萄的生长
萌芽期 当春天的温度上升到10℃时，葡萄一年的生长周期就开始了：新芽萌发，然后出现片新叶，接着新梢开始生长。到五、六月份，花瓣开始形成，接着就是开花，形成幼果。 幼果期 这个时期持续的时间从幼果开始，到转色期结束。在这一时期，幼果迅速膨大，并保持绿色，质地坚硬。糖开始在幼果中出现。同时，在这一时期中，酸的含量开始逐渐增加。 过熟期 在浆果成熟以后，果实与植株其它部分的物质交换基本停止。果实的相对含糖量可以由于水分的蒸发而提高（果汁浓度增大），浆果进入过熟期。过熟作用可以提高果汁中糖的浓度，这对于酿造高酒度、高糖度的葡萄酒是必须的。 休眠期 从开花到果实成熟通常需要90~100天，到了秋末，随着气温的降低，葡萄开始落叶，然后进入冬季休眠期。 转色期 转色期就是葡萄浆果着色的时期。在这一时期，浆果不再膨大。果皮叶绿素大量分解，白色品种果色变浅，丧失绿色，呈微透明状；有色品种果皮开始积累色素，由绿色逐渐转为红色、深蓝色等。浆果含量则开始下降。 成熟期 从转色期结束到浆果成熟，大约需35~50天。在此期间，浆果再次膨大，逐渐达到品种固有大小和色泽，果汁含酸量迅速降低，含糖量增高。 气候因素是葡萄品种区域化的主要指标 在法国，长期以来人们都认为，只有在某种特定的土壤中栽培的葡萄，才能酿造出具有特殊风味的世界名酒．他们认为土壤对葡萄的栽培区域的划分起着重要的作用。但对世界广阔的葡萄产区来讲，这种以土壤进行葡萄区划的情况、不具有普遍性和性。影响葡萄品质和葡萄酒质量的因素是综合性的．仅在多数情况下，往往是气候对葡萄的生长、结果和葡萄酒的优劣起主导作用，气候因素已成为诸多因素中重要、活跃的因素。光照、量度、降水等天气条件都是葡萄生长和结果所必需的，特别是夏秋季的天气状况。回答者:李少华
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2013/10/7 11:20:21李少华
萌芽期 当春天的温度上升到10℃时，葡萄一年的生长周期就开始了：新芽萌发，然后出现片新叶，接着新梢开始生长。到五、六月份，花瓣开始形成，接着就是开花，形成幼果。 幼果期 这个时期持续的时间从幼果开始，到转色期结束。在这一时期，幼果迅速膨大，并保持绿色，质地坚硬。糖开始在幼果中出现。同时，在这一时期中，酸的含量开始逐渐增加。 过熟期 在浆果成熟以后，果实与植株其它部分的物质交换基本停止。果实的相对含糖量可以由于水分的蒸发而提高（果汁浓度增大），浆果进入过熟期。过熟作用可以提高果汁中糖的浓度，这对于酿造高酒度、高糖度的葡萄酒是必须的。 休眠期 从开花到果实成熟通常需要90~100天，到了秋末，随着气温的降低，葡萄开始落叶，然后进入冬季休眠期。 转色期 转色期就是葡萄浆果着色的时期。在这一时期，浆果不再膨大。果皮叶绿素大量分解，白色品种果色变浅，丧失绿色，呈微透明状；有色品种果皮开始积累色素，由绿色逐渐转为红色、深蓝色等。浆果含量则开始下降。 成熟期 从转色期结束到浆果成熟，大约需35~50天。在此期间，浆果再次膨大，逐渐达到品种固有大小和色泽，果汁含酸量迅速降低，含糖量增高。 气候因素是葡萄品种区域化的主要指标 在法国，长期以来人们都认为，只有在某种特定的土壤中栽培的葡萄，才能酿造出具有特殊风味的世界名酒．他们认为土壤对葡萄的栽培区域的划分起着重要的作用。但对世界广阔的葡萄产区来讲，这种以土壤进行葡萄区划的情况、不具有普遍性和性。影响葡萄品质和葡萄酒质量的因素是综合性的．仅在多数情况下，往往是气候对葡萄的生长、结果和葡萄酒的优劣起主导作用，气候因素已成为诸多因素中重要、活跃的因素。光照、量度、降水等天气条件都是葡萄生长和结果所必需的，特别是夏秋季的天气状况。
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2013/10/14 17:18:56葡萄的喜爱者
萌芽期 当春天的温度上升到10℃时，葡萄一年的生长周期就开始了：新芽萌发，然后出现片新叶，接着新梢开始生长。到五、六月份，花瓣开始形成，接着就是开花，形成幼果。 幼果期 这个时期持续的时间从幼果开始，到转色期结束。在这一时期，幼果迅速膨大，并保持绿色，质地坚硬。糖开始在幼果中出现。同时，在这一时期中，酸的含量开始逐渐增加。 过熟期 在浆果成熟以后，果实与植株其它部分的物质交换基本停止。果实的相对含糖量可以由于水分的蒸发而提高（果汁浓度增大），浆果进入过熟期。过熟作用可以提高果汁中糖的浓度，这对于酿造高酒度、高糖度的葡萄酒是必须的。 休眠期 从开花到果实成熟通常需要90~100天，到了秋末，随着气温的降低，葡萄开始落叶，然后进入冬季休眠期。 转色期 转色期就是葡萄浆果着色的时期。在这一时期，浆果不再膨大。果皮叶绿素大量分解，白色品种果色变浅，丧失绿色，呈微透明状；有色品种果皮开始积累色素，由绿色逐渐转为红色、深蓝色等。浆果含量则开始下降。 成熟期 从转色期结束到浆果成熟，大约需35~50天。在此期间，浆果再次膨大，逐渐达到品种固有大小和色泽，果汁含酸量迅速降低，含糖量增高。 气候因素是葡萄品种区域化的主要指标 在法国，长期以来人们都认为，只有在某种特定的土壤中栽培的葡萄，才能酿造出具有特殊风味的世界名酒．他们认为土壤对葡萄的栽培区域的划分起着重要的作用。但对世界广阔的葡萄产区来讲，这种以土壤进行葡萄区划的情况、不具有普遍性和性。影响葡萄品质和葡萄酒质量的因素是综合性的．仅在多数情况下，往往是气候对葡萄的生长、结果和葡萄酒的优劣起主导作用，气候因素已成为诸多因素中重要、活跃的因素。光照、量度、降水等天气条件都是葡萄生长和结果所必需的，特别是夏秋季的天气状况
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