做菜的黄酒用啤酒白酒代替可以吗？ 时间：2012/11/12阅读：3392 百科问答 共1个回答 2012/11/12 11:44:24宗达 不一样的啊 我做肉 或炖肉汤 才用白酒 白酒是去腥味的 鱼就不会用 而是用黄酒 至于啤酒就更不能随便用 一般用来调味 这个用不好会破坏菜本身的味道 --其实这个没什么框框的 做饭不是很难 你心理有谱 就行 每次可以尝试 放不同的酒试试 也就是一道菜 你做3次 每次都用不同的酒看看 少少的放 尝尝再做大动作