做什么菜都可以放黄酒，料酒吗，什么时候放合适啊？ 时间：2012/11/12阅读：11650 百科问答 共1个回答 2012/11/12 15:42:07宗达 很多菜都可以放料酒. 但放的时候不太一样. 比如烤鸡翅鸡腿,要在烤之前,先把鸡肉鸡腿加入料酒等其他调味料进行腌制. 另外还有炒肉片,炖牛肉,炖排骨等.炖汤加白糖还能提鲜.这些是肉下锅以后放料酒. 具体的看是做什么菜了. 想学做菜可以看菜谱上都有说明的.