怎样做山刺李果酒? 时间：2010/7/16阅读：657 百科问答 共1个回答 2010/7/16 20:15:08冬冬 ａ．先将处理干净的山刺李打碎去核，得果浆； ｂ．向果浆中加入等体积的重量浓度为２０－３０％的食用乙醇液，室温密封并间断搅拌下醇化，过滤，再重复一遍该醇化过程，滤液合并，得醇化液； ｃ．向醇化液中加入醇化液体积０．０４－０．１％的果胶酶，酶解０．５－１．５小时，过滤，得酶解液； ｄ．向该酶解液中加入酶解液体积的重量浓度为０．０１－０．０５％的明胶溶液，０．５－１．５小时后，再向该加有明胶的液体中加入液体体积０．００５－０．０１％的单宁，搅拌均匀，经静放，得上清液； ｅ．将上清液先调甜度、ｐＨ值和酒度，再罐装、得产品。