米酒喝起来有霉味是怎么回事？ 时间：2012/11/16阅读：1565 百科问答 共1个回答 2012/11/16 10:33:04宗达 米酒本来是根霉或根霉+酵母发酵的，发酵成熟的米酒，营养丰富，所以也容易污染微生物，生米酒中因含大量根霉，很难污染其它霉菌，一般不会有霉味。煮熟的米酒若放置时间长，易污染曲霉，长生霉味。